Sertés szűzpecsenye áfonya szósszal
Sertés szűzpecsenye áfonya szósszal
Hozzávalók:
– sertés szűzpecsenye
– ½ tesákanál szárított kakukkfű
– ¼ teáskanál só és bors
– 1 teáskanál olaj
Szószhoz:
– 1 bögre friss vagy fagyasztott áfonya
– ¾ bögre száraz vörösbor
– 1 evőkanál kristálycukor
– 1 teáskanál reszelt citromhéj
– 1 ½ teáskanál kukoricakeményítő
A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk és alaposan dörzsöljük át a kakukkfűvel. Egy nagy serpenyőben olajat forrósítunk és a húst kb. 4 percig sütjük, majd 190 fokos sütőben még 20-25 percig sütjük. Ezután hagyjuk hűlni 5 percig, majd szeleteljük fel. A serpenyőből öntsük ki az olajat, majd forraljuk fel benne a bort. Vegyük lejjebb a lángot és még 2 percig hevítsük. Ekkor keverjük hozzá a cukrot és a citromhéjat, majd újra forraljuk fel. A kukoricakeményítőt 2 evőkanál hideg vízzel keverjük el és adjuk a mártáshoz és főzzük össze. Tálaláskor a mártás a tányér aljára öntsük és helyezzük rá a hússzeleteket.
Jó étvágyat kívánunk a sertés szűzpecsenyéhez áfonya szósszal.
További receptek a témában
