Chia mag felhasználása igazán kreatívan

Az utóbbi években, ha akartunk sem tudtunk volna elmenni a chia mag őrület mellett. Több ezer recept látott napvilágot és kezdtük el nap mint nap használni ezt az úgynevezett szuperélelmiszert. A chia mag felhasználása azonban még most is sokaknak homályba vész és a népszerű pudingos verzión túl nem is jut más eszükbe ennek az élelmiszernek a hallatán. Pedig rengeteg ételbe beépíthető, hol állagjavítóként, máshol egyszerűen tápanyag „dúsításként”, vagy akár a fogyókúránk segítőjeként. Ha kíváncsi vagy a chia mag felhasználásának pár új változatára, akkor maradj velünk!

Miért imádjuk a chia magot?

Erős nedvszívó hatásának köszönhetően térfogatának többsörösére képes duzzadni folyadékban, így szuperül beilleszthető szinte bármilyen diétába.
Baromi egyszerű elkészíteni és használni
Rengeteg jó tulajdonsága van, tápanyagokban kifejezetten gazdag
Nagy arányban tartalmaz, rostot, fehérjét, omega-3 és 6 zsírsavakat
Semleges ízű

Egyetlen negatívumaként talán az hozható fel, hogy magas rosttartalmának köszönhetően fogyasztását illetően 15 g/nap a javasolt mennyiség*. Ennél több akár emésztési problémákat is okozhat egyeseknél. A chia mag fogyasztása esetén ezt a javasolt mennyiséget érdemes betartani, főleg, ha most kezdünk vele ismerkedni és még nem tapasztatuk meg a hatásait.

Na és akkor lássuk is mire jó a chia mag!

Napindító smoothie chia maggal

Ha hiányzik reggel egy kis plusz energia, akkor egészítsd ki a zöldség- vagy gyümölcs smoothie-d egy kevés chia maggal. 3-4 dl folyadékhoz elég 1-2 teáskanál is belőle. Itt nem az állagjavítás, hanem a tápanyagdúsítás lesz a lényeg. Keverd össze a frissítő italt, hagyd állni 5-10 percig és indulhat is a nap!

A smoothie mellett természetesen bármilyen turmixba is egészen nyugodtan belekeverhetjük.

Turbó zabkása

Népes tábora van a zabkását reggelizőknek, nem véletlenül. Az egyik legjobb napindító ételről beszélünk (dietetikusok szerint is), amit a chia maggal még gazdagabbá, energiadúsabbá tehetünk.

Nem is kell főzőcskézni, elég ha előző este hidegen kikeverjük a hozzávalókat egymással, majd a hűtőben egy éjszakát állni hagyjuk. Reggelre a zab megpuhul, a chia mag megszívja magát és már kanalazhatjuk is a reggelit.

Figyelem! Mivel a zab és a chia mag is gazdag rost forrás, így bánjunk csínján az adagolással. Míg nem tapasztaltuk ki, emésztésünk mennyit tolerál ebből az élelmiszerből, semmiképpen se lépjük túl a napi ajánlott mennyiséget!

Salátaöntet sűrítése

Gondoltad volna, hogy a chia mag még a salátaöntetbe is passzol? Szuper állagot ad pl. egy olajos, ecetes, citromleves vagy mézes dressingnek.

Minél több magot adsz az öntethez annál sűrűbb lesz, így érdemes először csak egy kis kanálnyival próbálkozni és megnézni, milyen lesz a végeredmény. Az öntetet mindenképpen állni kell hagyni egy picit, hogy a magoknak legyen idejük megszívni magukat, így ne adjunk egyből hatalmas adagot hozzá.

Ha éppen fogyókúrázunk, akkor ez a tipp lehet az egyik legnagyobb barátunk. Gondoljunk csak bele mennyi olajat, cukrot és egyéb adalékanyagot tartalmaznak egyes, bolti salátaöntetek. Készítsük mi magunk otthon és használjuk ki itt is a chia mag rendkívüli nedvszívó képességét!

Levesek és szószok chia maggal sűrítve

Szintén a diétás vonalon maradva, a chia mag felhasználása a levesek és szószok esetén is abszolút nyerő lehet. Hogy miért? Simán kiválthatjuk vele a keményítőt vagy a lisztet. Áztassunk a szószba egy kevés chia magot, hagyjuk megduzzadni és élvezzük a végeredményt.

A méltán népszerű chia puding

Talán az egyik legtöbbek által ismert chia magos a recept a népszerű édesség, a chia puding. Hogy miért imádják ennyien?

Könnyen a diétába illeszthető, rendkívül változatosan, akár vegán módon is könnyedén elkészíthető édességet tudunk belőle varázsolni. Az elkészítéssel sem kell sokat bajlódni, mindössze türelem kell hozzá, hogy megvárjuk, megduzzadjanak a magocskák a folyadékban és nekiláthassunk az elpusztításának.

Bármilyen kedvenc folyadékoddal elkészítheted a pudingot. Tejjel, bármilyen növényi tejjel, de akár gyümölcsével, kókuszvízzel is.

Szezonális gyümölcsökkel, magvakkal, kedvenc zabkekszünkkel gazdagítva egy olyan édességet állíthatunk össze, amit bármikor szívesen elfogyasztunk majd bűntudat nélkül.

Házi granola vagy energiaszeletek chia maggal

Szintén az elmúlt évek slágerei lettek a házi granolák, különböző müzliszeletek (pl. flapjack) vagy úgynevezett raw bar-ok. Ha te is szívesen készíted ezeket otthon a nulláról, akkor lehetőséged van még egészségesebb változatot készíteni belőlük a chia mag felhasználásával.

Mivel ebben az esetben leginkább száraz hozzávalókkal keverjük el a magokat, így ügyeljünk az adagolásra. Ne használjunk túl sokat, vagy igyunk többet a megszokottnál ezek mellé az ételek mellé.

Pékáru gazdagon

A világjárvány alatt kevés olyan embert ismertem, aki ne állt volna neki beleásni magát a házi készítésű kenyerek világába. Mindenhol kenyerek, kalácsok, zsemlék, kiflik sültek. Ha te is közéjük tartozol és hódolsz még ennek a tevékenységnek, akkor itt az ideje, hogy a chia mag is a recept része legyen.

Sokan nem szeretik a chia mag zselés, nyálkásnak tűnő állagát. Nekik kitűnő alternatíva lehet, hogy mégis csak valamilyen formában el tudják fogyasztani ezt a szuperegészséges magot.

Az angol szakirodalomban „chia gélként” (chia gel) emlegetett keverék (vízbe áztatott chia mag) segít, hogy a pékáruk megőrizzék puhaságukat (kevésbé száradnak ki), és sűrítőként is szuperül használható.

Sokan tojás helyett is alkalmazzák muffinokban vagy pl. amerikai palacsintában a chia magot. Amerika palacsintánál nem is szükséges feltétlen előáztatni a magokat, elég ha a száraz anyagok közé keverünk egy keveset és úgy készítjük el a palacsintatésztát.

Édes és sós kekszeknél egyaránt használhatjuk, nincs más dolgunk, mint a tészta kikeverésénél a száraz hozzávalók közé keverni 1-2 kanállal.

Lekvárfőzés chia maggal

A lekvároknál általában fele-fele arányban van jelen a hozzáadott cukor és a gyümölcs. A cukor nem csak édesítőként, sűrítőként is fontos szerepet játszik a lekvárfőzésnél. Miután azonban egyre többen igyekszünk kiiktatni a hozzáadott cukrot az étrendünkből, így mondjuk le végleg a lekvárokról is?

Erről szó sincs! A chia mag felhasználása ebben az esetben is segítségünkre lesz. Az őrült mennyiségű cukor helyett mindössze annyi a dolgunk, hogy a gyümölcs szétfőzése után chia magot adunk a lekvárhoz. Hűlés során egyre sűrűbb és sűrűbb állaga lesz, a végeredmény pedig egy igazi jam élmény