A tökéletes zabpalacsinta szerintünk létezik!

zabpalacsinta gyümölccsel mézzel

Egy ideje már keresed a tökéletes zabpalacsinta receptjét? Akkor állj most meg egy pillanatra és tarts velünk. Mindegy, hogy az egészséges életmód lelkes követőtáborát erősíted, igazi ínyenc vagy, vagy éppen a fogyókúrádba szeretnél új recepteket beépíteni. Ez az egyszerű zabpalacsinta minden esetben nyerő választás lehet.

Mivel sokan keresnek, tejmentes, tojásmentes vagy cukormentes lehetőségeket, így ezekre is vannak külön ötleteink. Ez az alaprecept jó kiindulópont lesz, bármilyen irányban is szeretnéd tovább variálni a palacsintád.

Zabpalacsinta hozzávalók

  • 100 g nagyszemü zabpehely (egész)
  • 200 ml tej, vagy bármilyen növény ital (zabital, mandulaital stb.)
  • 180 g zabliszt
  • 1 marék apróra vágott dió
  • 2 egész tojás
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 1 nagy evőkanál méz (vagy 2 evőkanál barna cukor)
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kevés vanília aroma/ vanília paszta
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csipet só

A tökéletes zabpalacsinta elkészítése ennyire egyszerű

Első lépésként tegyük egy mélyebb tálba az egész zabpelyhet és öntsük fel a tejjel. Hagyjuk állni negyedóráig, míg a zabszemek kissé megpuhulnak és magukba szívják a folyadék egy részét.

Tipp: zabpalacsinta tej nélkül? Simán! Bármelyik kedvenc növényi italodat felhasználhatod a zabpehely beáztatására, így a tej könnyen kihagyható a receptből.

Míg a zabszemek puhulnak, egy másik edénybe keverjük össze a zablisztet a sóval, vaníliás cukorral, sütőporral és az őrölt fahéjjal. Ha cukrot használunk méz helyett, akkor az is most kerüljön a tálba. Egy habverő segítségével alaposan forgassuk át.

Tipp: nincs otthon zabliszt? Ha van egy erős késes aprítód, vagy mixered, akkor pillanatok alatt készíthetsz az egész zabpehelyből lisztet. Őröld addig a pelyheket, míg teljesen finom, lisztszerű állagot nem kapnak.

Ha kész a beáztatott zab, akkor üssük hozzá a két egész tojást, öntsük hozzá a kókuszolajat és kanalazzuk hozzá a mézet is. Habverővel alaposan keverjük össze, mindaddig, míg a tojásokat teljesen el nem dolgoztuk.

Tipp: Ha vegánságból vagy bármilyen más okból, szeretnénk kihagyni a tojást a receptből, akkor chia maggal helyettesíthetjük annak „hatását”. Keverjünk össze egy evőkanál chia magot 2 evőkanál vízzel és hagyjuk állni kb. 20-30 percig. A tojás általában abban segít nekünk, hogy összetartsa az ételt, struktúrát adjon neki. Ha kihagyjuk belőle és nem helyettesítjük más alapanyaggal, ami ugyanezt a szerepet láthatja el, akkor könnyen lehet, hogy darabokra esnek majd a palacsintáink.

Jöhetnek a száraz hozzávalók is. Öntsük az előzőleg összekevert alapanyagokat a nedvesekhez és keverjük össze, míg homogén állagú nem lesz.

Utolsó lépésként pár mozdulattal keverjük bele az aprított diót is.

Zabpalacsinta sütése

zabpalacsinta sütése

Egy serpenyőt vékonyan kenjünk meg kókuszolajjal és kezdjük el felmelegíteni.

Ha felforrósodott, akkor egy kanál segítségével halmozzunk tetszés szerinti kupacokat a serpenyőbe. Ha túlságosan púposak lennének, akkor óvatosan a kanál hátával kissé simítsuk szét őket.

A zabpalacsinta mérete abszolút ízlés kérdése, én a kisebb kissé pufókabb verziót kedvelem, de sokan rajonganak nagyobb, laposabb korongokért.

Süssük pár percig az egyik oldalát, majd óvatosan nyúljunk alá egy lapáttal és lessük meg, mennyire pirult meg az alja. Ha már aranybarna és úgy látjuk, hogy egyben tartja a palacsintát, akkor egy határozott mozdulattal fordítsuk meg és süssük további 1-2 percig a másik oldalát is.

Zabpalacsinta tálalása

zabpalacsinta tálalása

Ha kisültek a palacsintáink, akkor halmozzuk őket egymásra egy lapostányéron. A tetejét csorgassuk meg juharsziruppal vagy mézzel és díszítsük kedvenc szezonális gyümölcseinkkel.

Tipp: ha fogyókúrázunk, akkor a juharszirupot és a cukrosabb gyümölcsöket hagyjuk ki a receptből. Helyette keverjünk el egy kis pohár sovány joghurtban az őröl fahéjból és azzal locsoljuk meg a palacsintánkat.

almás zabpalacsinta

Almás zabpalacsinta fahéjas mascarpone krémmel

Zabpalacsinta rajongók figyelem! Ha meguntátok volna a klasszikus verziót, akkor itt az ideje váltani és új ízekkel kísérletezni. Ezt az almás verziót imádni fogjátok!

Share this:
on facebook