Almás leveles tészta, ahogy nagyi készítette

Kategória: Édesség receptek Étkezés: Desszert

Az almás leveles tészta igazi őszi desszert. A fahéj aromája, a karamellizált alma és a ropogós leveles tészta kombinációja valami elképesztően mennyei finomságot hoz létre, amire joggal mondhatjuk: íme, a szezon legkarakteresebb ízei, egyetlen harapásban! Ha bolti leveles tésztát használsz, a dolgod egyszerű, hiszen ezáltal megkíméled magad a tésztakészítés hosszadalmas folyamatától is.

Hozzávalók

6 darab alma
120 g barna cukor
3 g fahéj
3 darab leveles tészta
5 g só
1 darab tojás
60 g vaj

Almás leveles tészta elkészítése

A leveles tésztát (3 csomag) hagyjuk szobahőmérsékleten kissé felengedni, amennyiben fagyasztóból vettük ki.
Az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk apró kockákra.
A vajat egy nagy serpenyőben olvasszuk meg közepes lángon, majd adjuk hozzá az almakockákat.
Amikor az almák kissé megpuhultak, adjuk hozzá a barna cukrot, fahéjat és sót. Főzzük addig, míg teljesen megpuhulnak és a cukor szépen karamellizálódik.
Ha elkészült, hagyjuk az almatölteléket kihűlni.
Amikor a töltelék kihűlt, nyújtsuk ki a leveles tésztát egy lisztezett felületen, és vágjunk belőle négyzeteket vagy köröket. A tölteléket kanalazzuk a tészta közepére.
Fedjük le őket egy másik tésztadarabbal, majd a széleket jól nyomkodjuk össze, hogy a töltelék biztosan ne folyjon ki sütés közben. Ha nem egy másik, méretre vágott tésztával zárnánk le a desszertet, önmagára is ráhajthatjuk a töltelékkel megpakolt tésztalapot, háromszöget vagy téglalapot formázva.
A tojásokat verjük fel egy kis edényben és kenjük meg a tészták tetejét, hogy szép aranybarnára süljenek.
Sütés előtt helyezzük a kész batyukat 20 percre a hűtőbe, hogy a tészta megkeményedjen és a töltelék ne folyjon ki a sütés során.
Eközben melegítsük elő a sütőt 200°C-ra.
A hűtőből kivéve, toljuk a sütőbe a batyukat és süssük 25-30 percig, vagy amíg aranybarnák nem lesznek.