Almás zabpalacsinta fahéjas mascarpone krémmel

almás zabpalacsinta

Zabpalacsinta rajongók figyelem! Ha meguntátok volna a klasszikus verziót, akkor itt az ideje váltani és új ízekkel kísérletezni. Az almás zabpalacsinta fahéjjal a tél ízeit idézni, de egy nyári napon is ugyanolyan élvezettel fogyasztható, mint a karácsonyi időszakban.

Az elkészítése semmivel sem bonyolultabb az alap verziónál, igazi valamivel több időt kell majd tölteni az alma lereszelésével.

Amiért viszont még egy hatalmas pirospont jár ennek az ételnek az az, hogy a gyerkőcök is imádni fogják. Tegyétek próbára és semmiképpen se hagyjátok ki a fahéjas macsarpone krémet, ami ennél az ételnél hab a tortán.

Zabpalacsinta hozzávalók

  • 100 g nagyszemű zabpehely (egész)
  • 200 g zabliszt
  • 150 ml zabital
  • 150 g almapüré
  • 1 nagyobb fej alma
  • 80 g apróra vágott dió
  • 2 egész tojás
  • 1 evőkanál kókuszolaj
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 kevés vanília aroma/ vanília paszta
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 2 teáskanál őrölt fahéj
  • 1 csipet só
  • egy kevés vaj a sütéshez

Fahéjas mascarpone krém hozzávalók

  • 300 g mascarpone
  • 2 ek. méz
  • 2 teáskanál fahéj
  • 1 csipet őrölt szegfűszeg
  • +1 alma a tálaláshoz

Fahéjas almás zabpalacsinta összeállítása

A palacsinta összeállítását az egész zabpelyhek beáztatásával kell kezdenünk. Tegyük egy mélyebb tálba a pelyhet és öntsünk hozzá a zabitalt. Tegyük féle és hagyjuk állni negyedóráig. Ennyi idő alatt a zabszemek kissé megpuhulnak, magukba szívják a folyadék egy részét.

Míg a zabszemek áznak, egy másik edénybe keverjük össze a zablisztet a sóval, vaníliás cukorral, sütőporral és az őrölt fahéjjal és egy habverő segítségével alaposan forgassuk át.

Ha kész a beáztatott zab, akkor üssük hozzá a két egész tojást, öntsük hozzá az almapürét és a kókuszolajat. Habverővel alaposan keverjük össze, mindaddig, míg a tojásokat teljesen el nem dolgoztuk.

Öntsük az előzőleg összekevert száraz hozzávalókat a nedvesekhez és keverjük össze, míg homogén állagú nem lesz.

Reszeljük le az almát egy nagyobb lyukú reszelőn és egy fakanál segítségével az aprított dió felével együtt keverjük hozzá ezt is a palacsintatésztához.

Ha esetleg túl hígnak találnánk a tésztát, akkor egy kevés zabliszttel könnyen sűríthetünk rajta.

Almás zabpalacsinta sütése – azok az illatok

zabpalacsinta sütése

Egy serpenyőt vékonyan kenjünk meg vajjal és kezdjük el felmelegíteni. Ha felforrósodott, akkor egy kanállal mérjünk kisebb halmokat a serpenyőbe és finoman lapítsuk szét a tetejüket.

Süssük pár percig a zabpalacsinta egyik oldalát, majd óvatosan nyúljunk alá egy lapáttal és ellenőrizzük, hogy kellően megpirult-e az alja. Ha aranybarna színt kapott és úgy tűnik össze tudja tartani a palacsintánkat, akkor jöhet a fordítás.

Legyünk határozottak és dolgozzunk gyorsan. Süssük addig a másik oldalát is, míg szépen meg nem barnul.

Fahéjas mascarpone krém elkészítése

almás zabpalacsinta fahéjas mascarpone krémmel

A krém elkészítéséhez a mascaprone-t érdemes fél órával korábban kivenni a hűtőből és szobahőmérsékletűre melegíteni, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni.

Mérjük a sajtot egy mély tálba és először önmagában, egy habverő segítségével keverjük 1 percig. Ezzel fellazítjuk a mascarpone-t és a belekevert légbuborékok hatására habosabb, könnyedebb állaga lesz.

Pár perc után hagyjuk abba a keverést és mérjük a tálba a mézet a fűszerekkel együtt. További 1-2 perc alatt keverjük teljesen homogénre a fahéjas mascarpone krémet.

Almás zabpalacsinta tálalása

Ha kisültek az almás zabpalacsinták akkor 4-6 darabot helyezünk egymásra egy tányéron.

Vágjunk félbe egy almát, csumázzuk ki és vágjunk belőle vékony szeleteket. A szeleteket fedésben kezdjük el körberakni a palacsintakupac tetején. Ha körbeértünk akkor tegyünk egy nagy kanállal a fahéjas mascarpone krémből az almakoszorú közepébe és szórjunk rá egy keveset az aprított dióból is.

Share this:
on facebook