Bazsalikomos csirke kókuszos-currys szósszal
Bazsalikomos csirke kókuszos-currys szósszal
Hozzávalók:
– ½ kg bőr nélküli, csont nélküli csirkecomb, lehet csirkemell is
– ½ teáskanál só
– ½ teáskanál koriander
– ½ teáskanál római kömény
– ½ teáskanál őrölt szegfűszeg
– ½ teáskanál fahéj
– ½ teáskanál őrölt kardamon
– ½ teáskanál feketebors
– ¼ teáskanál chili por
– ¼ teáskanál kurkuma
– 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
– 5 gerezd fokhagyma aprítva
– 2 jalapeno paprika kimagozva, ledarálva
– 2 evőkanál olaj
– 1,5 dl kókusztej
– 2 teáskanál kukoricakeményítő
– 1 teáskanál Worcestershire-szósz
– 3 evőkanál apróra vágott bazsalikom
– 1 evőkanál apróra vágott gyömbér
– főtt rizs
Egy tálban keverjük össze a sót, a koriandert, a köményt, a szegfűszeget, a fahéjat, a kardamont, a feketeborsot, a chilit és a kurkumát, majd tegyük félre. A csirkét mossuk meg és itassuk róla le a nedvességet. A darabokat tegyük egy tálba és szórjuk meg gazdagon az elkészített fűszerkeverékkel. Hagyjuk állni szobahőmérsékleten 30 percet vagy hűtőben 1-2 órát. Egy nagy serpenyőben felhevítjük az olajat, hozzáadjuk a fokhagymát és a jalapeno paprikát és 1 percig sütjük, majd kivesszük őket és egy kis tálban félretesszük. Ugyanebbe a serpenyőbe öntsünk még kb. 1 evőkanál olajat és a csirkehús felét tegyük bele. Néhány percig süssük át őket minden oldalról, majd a húsok többi részét ugyanígy. Ha átsültek, vegyük ki serpenyőből és keverjük össze a hagymával. A kókusztejet öntsük a serpenyőbe, de ne az egészet, 1-2 evőkanál maradjon. Ezt a maradék kókusztejet egy kis tálban keverjük össze a kukoricakeményítővel, majd öntsük a serpenyőbe. Közepes lángon főzzzük, míg elkezd sűrűsödni. Adjuk hozzá a Worcestershire-szószt, majd a gyömbért és a bazsalikomot, majd további 2 percig főzzük. Rizzsel tálaljuk.
Jó étvágyat kívánunk a bazsalikomos csirkéhez kókuszos-currys szósszal.
További receptek a témában
