Bulgur saláta zöldségekkel
A zöldségekben gazdag bulgur saláta nemcsak ízletes és tápláló, de színes összetevői révén vizuálisan is vonzó.
A bulgur, ami tulajdonképpen előfőzött, szárított és apróra tört búza, az egészségtudatos konyha egyik nagyszerű alapanyaga. Gazdag rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, így kiváló energiaforrás. Az emésztés elősegítése mellett hosszantartó teltségérzetet is biztosít. A bulgur ráadásul könnyen elkészíthető, így ideális választás, ha gyorsan ennénk valami finomat és táplálót.
Hozzávalók
- 200 g bulgur
- 1 darab citrom
- 50 g menta
- 75 ml olívaolaj
- 200 g paradicsom
- 50 g petrezselyem
- 150 g pirospaprika
- 4 darab póréhagyma
- 1 darab uborka
- 4 dl víz
Bulgur saláta elkészítése
- Első lépésként mossuk át alaposan a bulgurt.
- Tegyük egy közepes méretű lábasba, öntsük fel vízzel, sózzuk, majd, amikor már a víz felforrt, csökkentsük a hőt, fedjük le és főzzük 10 percig, majd tegyünk rá egy fedőt.
- Vegyük le a tűzről, hagyjuk pihenni letakarva nagyjából 15 percig – így a bulgur felszívhatja a maradék vizet.
- Egy nagy tálban keverjük össze a nagyobb méretű, kockára vágott uborkát, a felkockázott paradicsomot és piros paprikát, az apróra vágott póréhagymát, petrezselymet és mentát.
- Ha a bulgur már teljesen kihűlt, adjuk hozzá a zöldségekhez.
- Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, a citrom kifacsart levét, sót és borsot. Öntsük a dresszinget a salátára és jól keverjük össze.
- Hűtsük be legalább 1 órára, hogy az ízek jól összeérjenek.
- Tálalás előtt keverjük át még egyszer és ízlés szerint szórjuk meg friss petrezselyemmel vagy mentával.
A friss zöldségek és a fűszerezés tökéletesen kiegészítik a bulgur természetes ízét, így kiváló választás könnyű ebédre, vacsorára vagy akár egy hétvégi piknikre is!
Szuperegészséges lazac saláta
Még több egészséges receptre vágysz? Nézz rá erre a szuperegyszerű lazac salátára is!
Tudtad azt, hogy a lazac sütés egyáltalán nem bonyolult, sőt, még komolyabb konyhai tapasztalatot sem igényel? Olvasd el a cikkünket a témában, hogy megismerd a lazac elkészítésének minden trükkjét!
Könnyen elkészíthető, egészséges glutén és laktózmentes ételek egy helyen!
Recept ötlet: lazac sütése, lazac sütés
További receptek a témában
