Citrusos ponty
– 1 kg ponty egészben, megtisztítva
– 2 ½ evőkanál fokhagyma apróra vágva
– 3 evőkanál friss gyömbér apróra vágva
– ¼ bögre zöldhagyma apróra vágva
A mandarin héját áztassuk meleg vízbe kb. 20 percig, míg megpuhul. Szűrjük le és öblítsük át. Vágjuk apróra, majd tegyük félre. A ponty mindkét oldalát 3-4 helyen vágjuk be, majd dörzsöljük át sóval. Mindkét oldalon szórjuk meg kukoricaliszttel. Egy nagy serpenyőben hevítsünk olajat, majd süssük a halat oldalanként kb. 4-6 percig. Vegyük ki a serpenyőből és egy papírtörlővel itassuk le róla a felesleges olajat. 2 evőkanál olajon hevítsük a mandarin héját, a fokhagymát, a gyömbért, a zöldhagymát kb. fél percig. Adjuk hozzá a sherryt, a feketebab-szószt, a szójaszószt, a cukrot és a húslevest. Jól keverjük össze, tegyük bele a halat és fedő alatt főzzük kb. 8 percig. Azonnal tálaljuk.
További receptek a témában
