Csirkemájas rizottó alaprecept

csirkemájas rizottó

Hozzávalók

  • 300 g Arborio rizs
  • 350 g csirkemáj
  • 2 dl fehérbor
  • 2 darab fokhagyma
  • 2 darab hagyma
  • 1.2 l húsleves alaplé
  • 60 ml olívaolaj
  • 50 g parmezán
  • 50 g vaj

Csirkemájas rizottó elkészítése

  1. Készítsd el az alaplevet (ne engedd, hogy kihűljön).
  2. Tisztítsd meg a csirkemájat, távolítsd el az esetleges inakat és zsírréteget, majd vágd kisebb darabokra.
  3. Kezd a csirkemáj elkészítésével: egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat (30 ml) közepes lángon.
  4. Add hozzá a szeletelt (1 db) hagymát, és pirítsd üvegesre.
  5. Add hozzá az aprított (1-2 gerezd) fokhagymát, és pirítsd további egy percig.
  6. Emeld a hőfokot, add hozzá a csirkemájat, és pirítsd 5-6 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
  7. Öntsd hozzá a (1 dl) fehérbort, és főzd, amíg a folyadék nagy része elpárolog.
  8. Ízesítsd sóval és borssal, majd szórd meg aprított petrezselyemmel.
  9. Tartsd melegen, amíg a rizottó elkészül.
  10. Folytasd a rizottó elkészítésével: egy másik nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat (30 ml) és a vaj felét közepes lángon.
  11. Add hozzá az aprított (1 db) hagymát, és pirítsd üvegesre.
  12. Add hozzá az aprított (1-2 gerezd) fokhagymát, és pirítsd további egy percig.
  13. Add hozzá a rizst, és keverd át alaposan, amíg a rizsszemek minden oldala bevonódik az olajjal.
  14. Öntsd hozzá a (1 dl) fehérbort, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a bor nagy része elpárolog.
  15. Kezdd el adagolni a forró alaplevet merőkanalanként a rizshez, folyamatos keverés mellett. Mindig várd meg, hogy az előző adag alaplé felszívódjon, mielőtt a következő adagot hozzáadod.
  16. Folytasd a főzést és keverést, amíg a rizs al dente nem lesz, és a rizottóeléri a krémes állagot (kb. 18-20 perc).
  17. Amikor a rizottó elkészült, vedd le a tűzről, és keverd hozzá a maradék vajat és a reszelt parmezánt.
  18. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.
  19. Végül keverd hozzá a csirkemájat és a petrezselymet.
  20. Tálald a csirkemájas rizottót forrón.
rizottó készítése

A rizottó készítés művészete

A rizottó készítés művészete csupán egy kattintásnyira van Tőled!

bulgur rizottó

Pofonegyszerű bulgur rizottó

Ez a pofonegyszerű bulgur rizottó az egyik kedvencünk - Te próbáltad már?

Oszd meg:
Facebookon