Csirkés spenótos rizottó

Hozzávalók

• 400 g csirkemell
• 1 dl fehérbor
• 1 darab fokhagyma
• 1 darab hagyma
• 1 l húsleves alaplé
• 45 ml olívaolaj
• 60 g parmezán
• 300 g rizs
• 200 g spenót
• 60 g vaj

Csirkés spenótos rizottó elkészítése

1. Melegítsd fel a csirkealaplevet egy lábasban, és tartsd forrón.
2. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és süsd benne a csirkekockákat aranybarnára. Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre.
3. A serpenyőben, ahol a csirke sült, párold meg az apróra vágott vöröshagymát, amíg áttetsző lesz.
4. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold további egy percig.
5. Add hozzá a rizst, és kevergetve pirítsd, amíg minden szem bevonódik az olajjal és enyhén áttetszővé válik.
6. Öntsd hozzá a fehérbort, és kevergetve főzd, amíg a bor elpárolog.
7. Kezd el hozzáadni a meleg csirkealaplevet egy merőkanálnyival egyszerre, folyamatosan kevergetve. Mindig várd meg, amíg a rizs felszívja az alaplevet, mielőtt újabb adagot adnál hozzá.
8. Amikor a rizs már majdnem teljesen megfőtt (kb. 15-18 perc múlva), add hozzá a sült csirkét és a friss spenótot. Kevergetve főzd, amíg a spenót megfonnyad és a csirke átmelegszik.
9. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a vajat és a reszelt parmezánt, amíg a rizottó krémes lesz.
10. Ízesítsd sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Ha szeretnéd, adhatsz hozzá egy evőkanál friss citromlevet is.
11. Tálald forrón.