Csokis torta ballagásra

Csokis torta ballagásra

Hozzávalók :

piskóta:

–          15 tojás

–          35 dkg liszt

–          30 dkg cukor

–          2 kanál kakaó

–          egy kis tasak sütőpor

krém:

–          4 tojás

–          7 dl tej

–          20 dkg cukor

–          20 dkg liszt

–          4 ek jó minőségű kakaó

–          5 dl tejszín

díszítés:

–          1,2 kg fondant

–          20 dkg margarin vagy vaj

–          20 dkg porcukor

–          2 ek forró víz

Elkészítés:

A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, tojások sárgáját, kakaót és sütőport. Egy 36×24 cm-es tepsziben szép magas piskótát sütünk, hagyjuk kihűlni, majd három szeletre vágjuk.

A krémhez a lisztet, cukrot, tojásokat és kakaót a tejjel simára keverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk és hagyjuk kihűlni. A tejszínt keményre verjük robotgép segítségével és fokozatosan hozzá keverjük a kihűlt kakaós krémet, így egy nagyszerű állagú és ízű krémet kapunk eredményül.

A tortát betöltjük a krémmel majd kis időre a hűtőbe tesszük dermedni. Közben elkészítjük a vajkrémet, amivel kívül bevonjuk a tortát, a fondant alá mindenképpen vajas krémet kell kenjünk, mert a tejszíntől ebben a hatalmas melegben olvadozni kezdene. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, az állagát pár kanál forró vízzel tudjuk lágyítani, hogy kenhető legyen.

A tortát szép egyenletesen bekenjük, hogy sima felületet kapjunk, majd pár órára a hűtőbe tesszük. A fondant nem szereti a hatalmas meleget, főleg nem a magas páratartalmat, így a díszek száradásával lehet probléma, de egy kis időre a hűtőbe is tehetjük őket, az segít. A jól kihűlt tortát beborítjuk a porcukron kinyújtott fondannal és rárakjuk az előre elkészített és megszáradt díszeket.

Nagyszerű ajándék lehet a gyógyszerészeti egyetemen töltött kemény évek megkoronázására ez a csodás torta.

Jó étvágyat kívánunk a csokis tortához.

Oszd meg: