Csokis torta ballagásra
Csokis torta ballagásra
Hozzávalók :
piskóta:
– 15 tojás
– 35 dkg liszt
– 30 dkg cukor
– 2 kanál kakaó
– egy kis tasak sütőpor
krém:
– 4 tojás
– 7 dl tej
– 20 dkg cukor
– 20 dkg liszt
– 4 ek jó minőségű kakaó
– 5 dl tejszín
díszítés:
– 1,2 kg fondant
– 20 dkg margarin vagy vaj
– 20 dkg porcukor
– 2 ek forró víz
Elkészítés:
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan beleforgatjuk a lisztet, tojások sárgáját, kakaót és sütőport. Egy 36×24 cm-es tepsziben szép magas piskótát sütünk, hagyjuk kihűlni, majd három szeletre vágjuk.
A krémhez a lisztet, cukrot, tojásokat és kakaót a tejjel simára keverjük, majd lassú tűzön, folyamatosan kevergetve sűrű krémet főzünk és hagyjuk kihűlni. A tejszínt keményre verjük robotgép segítségével és fokozatosan hozzá keverjük a kihűlt kakaós krémet, így egy nagyszerű állagú és ízű krémet kapunk eredményül.
A tortát betöltjük a krémmel majd kis időre a hűtőbe tesszük dermedni. Közben elkészítjük a vajkrémet, amivel kívül bevonjuk a tortát, a fondant alá mindenképpen vajas krémet kell kenjünk, mert a tejszíntől ebben a hatalmas melegben olvadozni kezdene. A puha vajat a cukorral habosra keverjük, az állagát pár kanál forró vízzel tudjuk lágyítani, hogy kenhető legyen.
A tortát szép egyenletesen bekenjük, hogy sima felületet kapjunk, majd pár órára a hűtőbe tesszük. A fondant nem szereti a hatalmas meleget, főleg nem a magas páratartalmat, így a díszek száradásával lehet probléma, de egy kis időre a hűtőbe is tehetjük őket, az segít. A jól kihűlt tortát beborítjuk a porcukron kinyújtott fondannal és rárakjuk az előre elkészített és megszáradt díszeket.
Nagyszerű ajándék lehet a gyógyszerészeti egyetemen töltött kemény évek megkoronázására ez a csodás torta.
Jó étvágyat kívánunk a csokis tortához.
