Cukkini leves mentával

cukkini leves mentával

Cukkini leves mentával

 

Hozzávalók:

 

– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj

– 1 közepes fej vöröshagyma apróra vágva

– 1 gerezd fokhagyma összezúzva

– 3 közepes cukkini keresztben vékonyra szelve

– 2 evőkanál mentalevél finomra vágva

– 1 ¼ bögre húsleves alaplé

– só

 

Az olajat egy közepes serpenyőben hevítsük, adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát és ¾ teáskanál sót. Gyakori kevergetés mellett főzzük, míg a hagyma üvegesre pirul. Tegyük bele a cukkinit, időnként megkeverve főzzük kb. 3 percig. Öntsük hozzá a húslevest és 1 bögre vizet, majd forraljuk fel. Vegyük lejjebb a lángot és félig lefedve főzzük kb. 12 percig, míg a cukkini megpuhul. Kicsit hagyjuk hűlni, majd turmixoljuk össze. Tegyük vissza a tűzre, keverjünk hozzá 1 evőkanál mentát. Sózzuk, ha szükséges. Majd szórjuk meg a maradék mentalevéllel és azonnal, melegen tálaljuk.

Jó étvágyat kívánunk a Cukkini leveshez mentával.

Share this:
on facebook