Cukkinis lecsó – tápláló, egészséges és nagyon finom
A cukkinis lecsó könnyedebb, nyáriasabb változata a klasszikusnak – akkor is kiváló, ha valami „zöldségesebbre” vágysz.
Hozzávalók
- 500 g cukkini
- 1-2 darab fokhagyma
- 90 ml olaj
- 3 darab paprika
- 500 g paradicsom
- 1 darab vöröshagyma
Cukkinis lecsó elkészítése
- A hagymát finomra vágjuk, olajon üvegesre pirítjuk (fokhagymát is adhatunk hozzá, 1-2 gerezdet), majd megszórjuk pirospaprikával.
- Hozzáadjuk a felcsíkozott paprikát, majd pár perc múlva a kockázott paradicsomot.
- Amikor a paprika már majdnem puha, hozzáadjuk a felkarikázott vagy kockázott cukkinit is.
- Sózzuk, borsozzuk, és fedő alatt készre pároljuk.
- A cukkini gyorsan puhul, így a végén tegyük csak bele, hogy ne főjön szét.
Tippek
A cukkinis lecsó remekül illik pirítóshoz, de tojással gazdagítva akár önálló főétel is lehet.
További receptek a témában
