Darált hússal töltött sütőtök

Hozzávalók
- 400 g bab
- 1 darab chilipaprika
- 400 g darált sertéshús
- 1 g édeskömény
- 1 darab fokhagyma
- 50 ml olívaolaj
- 400 g paradicsom
- 20 g paradicsompüré
- 5 g pirospaprika
- 100 g sárgarépa
- 1.5 kg Sütőtök
- 1 darab vöröshagyma
- 1 darab zöldpaprika
Darált hússal töltött sütőtök elkészítése
- Tedd be az előmelegített sütőbe a kimagozott (egész) tököt, amelynek előzőleg sóval és borssal ízesítetted meg a belsejét.
- Süsd meg a sütőtököt 190 fokon kb. 40-50 percen át.
- Míg a tök sül, egy nagyobb serpenyőben hevíts egy kevés olívaolajat, majd párold üvegesre az apróra vágott fokhagymát (2 gerezd) és a vöröshagymát.
- Add hozzá a darált húst, és pirítsd meg, amíg morzsásra és aranybarnára sül. Ízlés szerint sózd, borsozd
- Keverd hozzá a felaprított piros chilit, a kaliforniai paprikát és a karikára vágott sárgarépát.
- Add hozzá a csipetnyi chili port, édesköményt és füstölt pirospaprikát, majd hagyd őket néhány percig pirulni.
- Amikor a répa megpuhult, öntsd hozzá a konzerv hámozott paradicsomot és a paradicsompürét.
- Keverd bele a lecsepegtetett vörösbabot is (1 konzerv).
- Hagyd az egészet közepes lángon rotyogni, amíg a paradicsomos alap szépen besűrűsödik, és a ragu jó szaftos lesz (kb. 15-20 perc).
- Töltsd meg a sütőtököt a chilis babos darált húsos töltelékkel, egészen a pereméig.
- Szórd meg a tetejét reszelt sajttal (ez opcionális), majd tedd rá a levágott tökfedelet.
- Helyezd vissza a megtöltött sütőtököt a sütőbe, és süsdmég néhány percig alacsony hőfokon, hogy az ízek jól összeérjenek.
- A sütőtököt egészben tálald, majd szeletekre vágva kínáld. Tálaláskor szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.