Egy felejthetetlen burrito recept

marhahúsos burrito recept

Az egyik legnépszerűbb mexikói recept a burrito. Nincs belőle egy klasszikus változat, szinte bármivel megtölthetjük, amivel csak szeretnénk. A legtöbb esetben valamilyen darált hús vagy csirke kerül bele, mindenféle zöldséggel, esetleg rizzsel, illetve egy jó adag reszelt sajttal. A mi változatunk főszereplője a darált marhahús, a cheddar sajt és a mentás tejföl. Hidd el, ez a burrito recept felejthetetlen lesz!

Marha burrito recept hozzávalók

4 személyre

  • 4 nagyobb házi tortilla lap
  • 500 g darált marhahús
  • 1 közepes fej lilahagyma
  • 2 ek. sűrített paradicsom
  • 250 g fekete bab
  • 1 nagyobb fej avokádó
  • 1 kis fej lilahagyma
  • kevés citromlé
  • 2-3 db paradicsom
  • 200 g cheddar sajt
  • jégsaláta
  • bors
  • 2 tk. római kömény
  • őröl chili paprika

Mentás-tejfölös burrito szósz

  • 200 g 20%-os tejföl
  • fél lime leve
  • kevés friss menta

Marha burrito elkészítése

A burrito elkészítését a marhahússal érdemes kezdeni, amíg a hús puhul, lesz időnk előkészíteni a többi hozzávalót is.

Kockázzuk fel a hagymát és egy kevés olívaolajon kezdjük el pirítani. Ha a hagyma megpuhult és elkezdett lepirulni, akkor adjuk darálthúst.

Gyakori keverés mellett süssük a húst fehéredésig. Fűszerezzük sóval, borssal, római köménnyel és ízlés szerint chili paprikával majd adjuk hozzá a sűrített paradicsomot is és pirítsuk további pár percig.

Öntsük hozzá egy kevés vizet (kb. 1 dl) és lefedve pároljuk 15-20 percig. Időnként érdemes átkeverni, ha elfogyott alóla a víz, de a hús még nem kellően puha, akkor pótoljuk vissza.

A végén öntsük hozzá a leszűrt fekete babot és további pár percig főzzük őket össze.

Burrito töltelék előkészítése

Míg a hús puhul, készítsük elő a többi tölteléket is.

A konzerv babot használunk, akkor öblítsük le. A jégsalátát csíkozzuk fel apróra.

A paradicsomokat vágjuk féle, vágjuk ki a csumájukat, majd egy kiskanál segítségével kanalazzuk ki a belsejüket. Erre azért van szükség, mert különben nagyon eláztatná az ételt a paradicsom leve, nekünk most csak a húsa fog kelleni. A megmaradt részeket vágjuk kisebb méretű kockákra.

Pucoljuk meg az avokádót, vágjuk nagyobb darabokra, majd egy villa segítségével nyomkodjuk össze. Nem kell teljesen pépesnek lennie, maradhatnak benne nyugodtan darabok. Vágjuk apró kockákra a lilahagymát, és egy kevés citromlével és egy csipet sóval együtt keverjük össze az avokádóval.

A cheddar sajtot nagy lyukú reszelőn reszeljük le.

Mentás-tejfölös burrito szósz elkészítése

Mérjük ki a tejfölt egy kis tálkába, csavarjuk hozzá a lime levét és vágjunk bele egy evés friss mentalevelet. Alaposan keverjük össze és felhasználási tegyük vissza a hűtőbe.

Marha burrito összeállítása

házi burrito

Jöhet a burrito készítés legnehezebb része, a tekercselés. Mivel sokféle töltelék lesz az ételben így ügyeljünk rá, hogy mindenből csak egy keveset tegyünk a lapba, hogy összetekeréskor ne hulljon szét az egész.

A tortilla lapokat melegítsük elő. Ehhez melegítsünk elő egy serpenyőt és rövid ideig melegítsük a tortilla minkét oldalát. Nem a sütés a cél, ne pirítsuk a lapokat!

A lap alsó harmadában egy csíkban kezdjük el felhalmozni a burrito tölteléket.

Kezdjük az avokádós krémmel, kenjünk el egy csíkban. Jöhet rá a babos marhahús, a paradicsomkockák és a jégsaláta.
Locsoljuk meg a tetejét a mentás tejföllel és végül szórjunk rá a reszelt sajtból.

Ha minden töltelék belekerült a lapba, akkor jöhet a hajtogatás. A tortilla lap jobb és bal oldalát hajtsuk rá a töltelékre. Nem kell, hogy a lap két széle középen találkozzon! A hüvelykujjainkkal hajtsuk fel a lap alját is, majd kezdjük el a töltelékkel együtt felgörgetni. Ha teljesen ráhajtottuk a tésztát, akkor ujjainkkal kezdjük el kissé visszahúzni a behajtott rész tetejét, ezzel szoríthatunk a tölteléken.

Valószínűleg ezzel a résszel meg fog gyűlni a bajunk, de kis gyakorlással könnyendén elsajátíthatjuk a burrito összehajtását. Mielőtt nekiállnánk, érdemes körbenézni a YouTube-on, rengeteg videót lehet találni arról, hogyan hajtogassuk össze a tésztát megfelelően.


Én pl. innen tanultam meg: https://www.youtube.com/watch?v=7K54zp79GIg

Share this:
on facebook