Epres tiramisu recept a nyári szezonra
Az epres tiramisu egy szuper frissítő változata az egyik leghíresebb olasz desszertnek, a tiramisunak. Az amúgy is tökéletes, krémes édesség egyik legjobb kiegészítője a friss eper. Kiváló választás lehet bármilyen alkalomra, legyen az családi összejövetel, baráti találkozó vagy egy romantikus vacsora párunkkal. Érdemes nyáron elkészíteni, amikor friss gyümölccsel tudunk dolgozni, ezt az ízélményt egy fagyasztott, vagy „szezonon kívüli” változat nem fogja tudni nyújtani.
Hozzávalók
- 200 g babapiskóta
- 1 darab citrom
- 20 g cukor
- 300 g eper
- 20 g kakaópor
- 2.5 dl kávé
- 300 g mascarpone
- 80 g porcukor
- 20 ml rum
- 2 dl tejszín
Epres tiramisu elkészítése
Eperöntet
- Kezdjük az eperöntet elkészítésével. Mossuk meg a friss epreket majd vágjuk félbe őket.
- Egy vastag falú lábasban keverjük össze az epert a cukorral és egy fél citrom levével.
- Gyakori keverés mellett főzzük össze, egészen addig, míg az eper megpuhul és egy sűrűbb állagú öntetet nem kapunk.
- Ha besűrűsödött, akkor vegyük le a tűzről és tegyük féle hűlni.
Mascarpone krém elkészítése
- Egy kézi habverő segítségével keverjük össze a mascarpone-t, a porcukrot és a vanília kivonatot, amíg sima és krémes állagú lesz.
- Egy másik tálban egy kézi robotgép segítségével verjük fel a tejszínt, míg egészen kemény habot nem kapunk.
- Óvatos mozdulatokkal, több részletben keverjük hozzá a mascarpone krémhez a felvert tejszínhabot.
Epres tiramisu összeállítása
- Készítsünk elő egy kisebb jénai tálat amibe rétegezni fogjuk a tiramisut.
- Merítsük meg a babapiskótákat a rumos kávéban, majd fektessük egymás mellé őket az edény aljába.
- Ha megtelt az első sor, akkor oszlassuk el rajta az eperöntet és a mascarpone krém felét.
- Jöhet egy újabb réteg babapiskóta, majd az epeöntet és a mascarpone krém maradéka.
- Az utolsó réteg mascarpone krém tetejét szórjuk meg gazdagon cukrozatlan kakaóporral, vagy fektessünk rá eperszeleteket.
Az epres tiramisu hűtése és tálalása
Az elkészített epres tiramisut tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, hogy a rétegek összeérjenek és a krém megszilárduljon. A hűtés során az ízek még jobban összeérnek, így bizony érdemes kivárni ezt a pár órás pihentetést.
További tálalási tippek
Ha vendégeket várunk akkor egyből pohárkákba rétegezzük az epres tiramisut, vagy használhatunk kis csatos befőttesüvegeket is. Utóbbi még mutatósabb, tálaláshoz tökéltes megoldás.
A mascarpone krémet az epres tiramisu tetejére akár habzsákból is kinyomhatjuk, kis púpokat képezve a desszert tetején. A púpok közé friss eperszeleteket szúrhatunk vagy az egészet meghinthetjük kakaóporral.
Recept ötletek: csokis mascarpone krém tortába
További receptek a témában
