Erdélyi kürtőskalács recept – parázs felett sütve

Hozzávalók

• 100 g cukor
• 40 g disznózsír
• 25 g élesztő
• 500 g liszt
• 5 g só
• 3 dl tej
• 2 darab tojás
• 80 g vaj

Erdélyi kürtőskalács elkészítése

1. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és az élesztőt.
2. Másik edényben keverd össze a langyos tejet, az olvasztott vajat, a tojásokat és a sót.
3. Öntsd a nedves összetevőket a száraz hozzávalókhoz, és dolgozd össze őket alaposan. Szükség esetén, ha nagyon ragad a tészta, adj hozzá több lisztet.
4. Letakarva, hagyd a tésztát kelni meleg helyen kb. 1 óráig, vagy amíg megduplázódik a térfogata.
5. Miután a tészta megkelt, gyúrd át, oszd fel 8-10 egyenlő részre, és formázz mindegyikből hosszú, vékony csíkot.
6. Készítsd elő a speciális faformát (kürtőskalács sütő rudat), amelyet előzetesen kenj be egy kis olajjal vagy zsírral.
7. Tekerd fel a tészta csíkokat a faformákra.
8. A kürtőskalácsokat süsd erdélyi módra, parázs fölött. A folyamatos forgatásról el ne feledkezz! A sütési idő egyébként kb. 8-10 perc.
9. Amikor majdnem kész, szórd meg a kürtőskalácsokat cukorral, és süsd még néhány pillanatig, amíg a cukor karamellizálódik az édességen.
10. Hagyd hűlni a rudakon néhány percig az erdélyi kürtőskalácsot, miután elkészültek.