Egy eredeti guacamole recept

eredeti guacamole avokádókrém

A mexikói konyha egyik legismertebb fogása az avokádókrém. Igazi vendégváró mártogatós étel, de bármilyen hús mellé is simán megállja a helyét salátaként. Hogy mi az eredeti guacamole recept? Nos, nem tudom létezik-e ilyen, de az biztos, hogy a most következő recept egy igazi autentikus darab. Honnan tudom? Egy mexikói barátnőmtől tanultam, akivel Angliában sodort össze az élet. Azóta, ha guacamole krém készül nálam, ehhez a recepthez nyúlok vissza.

Guacamole recept hozzávalók

  • 1,5-2 érett avokádó (nagyobb méretűből elegendő a 1,5)
  • Fél lilahagyma apróra vágva
  • 1 nagyobb paradicsom
  • Fél lime leve
  • egy kevés friss koriander
  • kevés olívaolaj

A megfelelő avokádó kiválasztása

Ennek a receptnek a sikeressége leginkább a megfelelő alapanyag kiválasztásán múlik. Nagyon fontos, hogy érett avokádóval dolgozzunk, mely könnyen összenyomható, állaga könnyed és krémes.

Ha esetleg nem elég érett a gyümölcs, akkor a krém íztelen lesz és állaga sem fogja azt a krémességet nyújtani amire szükségünk van.

Honnan tudom, hogy elég érett-e az avokádó?

Először is nyomkodjunk, de csak finoman! Ha az avokádó héját megnyomkodva könnyen benyomódik a húsa, akkor biztosan érett darabról van szó.

érett avokádó

Sajnos ilyenkor fennáll az esélye annak is, hogy túlérett a gyümölcs. Ilyenkor második körben jöhet a szár ellenőrzése. Az avokádó tetejéből a pici kis szárat kipiszkálva bepillantást nyerhetünk a gyümölcs húsának színébe. ha szép zöld, akkor jó eséllyel pont jó a gyümölcs. Ha barnás színű a húsa, akkor viszont sajnos túlérett.

Avokádókrém elkészítése

Egy mozsárba öntsünk egy kevés olívaolajat, majd morzsoljunk össze benne egy teáskanál apróra vágott lilahagymát egy kevés friss korianderrel. Szánjunk erre egy kis időt, hogy az aromák jól kioldódjanak.

Vágjuk félbe az avokádót és egy kiskanál vagy kés segítségével távolítsuk el a magját, a húsát pedig kanalazzuk egy tálkába, amibe a krémet szeretnénk elkészíteni.

Facsarjuk ki a fél lime levét és adjuk az avokádóhoz. Egy villával nyomkodjuk össze a gyümölcsöt a lime levével. Nem kell teljesen krémes állagra törekednünk, az eredeti guacamole receptekben az avokádó darabos, a krémben van mire ráharapnunk.

A paradicsomot vágjuk félbe és kaparjuk ki a magját, ehhez a recepthez csak a húsa fog kelleni. Vágjuk apró kockákra és adjuk az avokádókrémhez.

Sózzuk, szórjuk rá a maradék lilahagymát és aprítsunk rá friss koriandert. Még egy utolsó keverés és készen is van guacamole!

Tipp: ha szereted a csípőset, akkor vághatsz bele friss chilit, vagy jalapeno paprikát

hamis avokádó sültkrumpli

4 furcsa avokádó recept

Ha igazán egyedi és sokszínű avokádó receptekre vágysz, akkor ezt a gyűjteményt imádni fogod!

Share this:
on facebook