Egy eredeti guacamole recept
A mexikói konyha egyik legismertebb fogása az avokádókrém. Igazi vendégváró mártogatós étel, de bármilyen hús mellé is simán megállja a helyét salátaként. Hogy mi az eredeti guacamole recept? Nos, nem tudom létezik-e ilyen, de az biztos, hogy a most következő recept egy igazi autentikus darab. Honnan tudom? Egy mexikói barátnőmtől tanultam, akivel Angliában sodort össze az élet. Azóta, ha guacamole krém készül nálam, ehhez a recepthez nyúlok vissza.
A megfelelő avokádó kiválasztása
Ennek a receptnek a sikeressége leginkább a megfelelő alapanyag kiválasztásán múlik. Nagyon fontos, hogy érett avokádóval dolgozzunk, mely könnyen összenyomható, állaga könnyed és krémes.
Ha esetleg nem elég érett a gyümölcs, akkor a krém íztelen lesz és állaga sem fogja azt a krémességet nyújtani amire szükségünk van.
Honnan tudom, hogy elég érett-e az avokádó?
Először is nyomkodjunk, de csak finoman! Ha az avokádó héját megnyomkodva könnyen benyomódik a húsa, akkor biztosan érett darabról van szó.
Sajnos ilyenkor fennáll az esélye annak is, hogy túlérett a gyümölcs. Így második körben jöhet a szár ellenőrzése.
Az avokádó tetejéből a pici kis szárat kipiszkálva bepillantást nyerhetünk a gyümölcs húsának színébe. ha szép zöld, akkor jó eséllyel pont jó a gyümölcs. Ha barnás színű a húsa, akkor viszont sajnos túlérett.
Ha sikerrel jártunk és beszereztük a tökéletes avokádót, akkor végre neki is eshetünk az elkészítésnek!
Guacamole recept hozzávalók
- 2 db érett avokádó (nagyobb méretűből elegendő a 1,5)
- Fél lilahagyma apróra vágva
- 1 nagyobb paradicsom
- Fél lime leve
- egy kevés friss koriander
- kevés olívaolaj
- só
Avokádókrém elkészítése
- Egy mozsárba öntsünk egy kevés olívaolajat, majd morzsoljunk össze benne egy teáskanál apróra vágott lilahagymát egy kevés friss korianderrel. Szánjunk erre egy kis időt, hogy az aromák jól kioldódjanak.
- Vágjuk félbe az avokádót és egy kiskanál vagy kés segítségével távolítsuk el a magját, a húsát pedig kanalazzuk egy tálkába, amibe a krémet szeretnénk elkészíteni.
- Facsarjuk ki a fél lime levét és adjuk az avokádóhoz.
- Egy villával nyomkodjuk össze a gyümölcsöt a lime levével. Nem kell teljesen krémes állagra törekednünk, az eredeti guacamole receptekben az avokádó darabos, a krémben van mire ráharapnunk.
- A paradicsomot vágjuk félbe és kaparjuk ki a magját, ehhez a recepthez csak a húsa fog kelleni. Vágjuk apró kockákra és adjuk az avokádókrémhez.
- Sózzuk, szórjuk rá a maradék lilahagymát és aprítsunk rá friss koriandert. Még egy utolsó keverés és készen is van guacamole!
Tipp: ha szereted a csípőset, akkor vághatsz bele friss chilit, vagy jalapeno paprikát
4 furcsa avokádó recept, ami szuperül működik!
Ha igazán egyedi és sokszínű avokádó receptekre vágysz, akkor ezt a gyűjteményt imádni fogod!
Recept ötletek: csokis mascarpone krém tortába
További receptek a témában
