Focaccia recept – az olasz konyha csodája

focaccia recept

A focaccia egy olasz lapos kenyér, amelyet kívül ropogósra, belül pedig puhára és könnyűre sütnek. Az alaprecept egyszerű, de számos variáció létezik, különféle feltétekkel és ízesítésekkel. Az alábbiakban bemutatjuk a klasszikus focaccia elkészítését, néhány tippel és trükkel, annak érdekében, hogy igazán tökéletes legyen az eredmény!

Hozzávalók

  • 5 g cukor
  • 15 g élesztő
  • 500 g liszt
  • 1.5 dl olívaolaj
  • 3 darab rozmaring ág
  • 5 g
  • 10 g tengeri só
  • 3.2 dl víz

Focaccia elkészítése

  1. Oldd fel a cukrot a langyos vízben, majd add hozzá az élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg az élesztőgombák aktiválódnak.
  2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet (lehetőleg 00-ás) és a sót.
  3. Add hozzá az élesztős keveréket és az olívaolajat (50 ml).
  4. Keverd össze, majd dagaszd 10-15 percig, amíg a tészta sima és rugalmas lesz. (Használhatsz dagasztógépet is.)
  5. Formázz a tésztából egy labdát, majd helyezd egy enyhén olajozott tálba.
  6. Takard le egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen 1-1,5 órán át, amíg a tészta a duplájára nő.
  7. Melegítsd elő a sütőt 220°C-ra.
  8. Egy nagy tepsit bélelj ki sütőpapírral, és kend meg olívaolajjal.
  9. Tedd a megkelt tésztát a tepsibe, és óvatosan nyújtsd szét, hogy kitöltse a tepsi egész területét.
  10. Az ujjaiddal nyomkodd meg a tésztát, mélyedéseket hozva létre a felszínén.
  11. Locsold meg bőségesen extra szűz olívaolajjal, szórd meg durva tengeri sóval és friss rozmaringgal.
  12. Takard le a tepsit, és hagyd kelni további 20-30 percig.
  13. A második kelesztés után helyezd a tepsit az előmelegített sütőbe, és süsd 20-25 percig, amíg a focaccia aranybarna és ropogós lesz.
  14. Vedd ki a sütőből, és hagyd hűlni 5-10 percig, mielőtt felszeleteled és tálalod.

Tippek

A focaccia titka a hosszú kelesztési idő, amely biztosítja a könnyű és levegős tésztát.

 

Ne spórolj az olívaolajjal, hiszen ez adja meg a focaccia jellegzetes ízét és ropogós kérgét.

A focacciát számos módon variálhatod. Tetejére tehetsz például szeletelt olajbogyót, szárított paradicsomot, karamellizált hagymát vagy akár sajtot is.

lazac elkészítése

Lazac sütése - mutatjuk, hogyan készül az igazán finom, fűszeres sült lazac

Készítsd el úgy ezt a kiváló halat, ahogy azt a profik is teszik. Ebből a cikkünkből minden fortélyt megtanulhatsz.

Oszd meg:
Facebookon