Francia halászlé

tőkehal filé halászléhez

Francia halászlé

Hozzávalók:

 

– 3 evőkanál olívaolaj

– 1 vöröshagyma apróra vágva

– 1 pirospaprika apróra vágva

– 2 sárgarépa apróra kockázva

– 1 csipet cayenne bors

– 1 evőkanál francia fűszerkeverék

– 1 teáskanál só

– ½ teáskanál bors

– 1 pohár fehérbor

– 4 paradicsom apróra vágva

– 3 burgonya felkockázva

– 1 bögre víz

– 40 dkg fehérhúsú halfilé (a legjobb a tőkehal) falatnyi nagyságú darabokra vágva

– 20 dkg kagyló

– ⅓ bögre tejszín

– ¼ bögre petrezselyem

 

Közepes lángon hevítsük az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a sárgarépát. Kb. 5 percig főzzük, de ne pirítsuk! Keverjük hozzá a fűszerkeveréket, a cayenne borsot és a sót. Ezután adjuk hozzá a fehérbort és a paradicsompűrét, majd forraljuk fel. Tegyük hozzá a burgonyát és fedő alatt főzzük kb. 10 percig. Öntsük fel vízzel és fedő nélkül főzzük még 5 percig. Keverjük hozzá a kagylót és a halat és főzzük 5 percig vagy addig, amíg a hal megpuhul. Végül keverjük el benne a tejszínt, szórjuk meg petrezselyemmel és melegen tálaljuk.

Share this:
on facebook