Francia halászlé
Francia halászlé
Hozzávalók:
– 3 evőkanál olívaolaj
– 1 vöröshagyma apróra vágva
– 1 pirospaprika apróra vágva
– 2 sárgarépa apróra kockázva
– 1 csipet cayenne bors
– 1 evőkanál francia fűszerkeverék
– 1 teáskanál só
– ½ teáskanál bors
– 1 pohár fehérbor
– 4 paradicsom apróra vágva
– 3 burgonya felkockázva
– 1 bögre víz
– 40 dkg fehérhúsú halfilé (a legjobb a tőkehal) falatnyi nagyságú darabokra vágva
– 20 dkg kagyló
– ⅓ bögre tejszín
– ¼ bögre petrezselyem
Közepes lángon hevítsük az olívaolajat, adjuk hozzá a hagymát, a fokhagymát, a paprikát és a sárgarépát. Kb. 5 percig főzzük, de ne pirítsuk! Keverjük hozzá a fűszerkeveréket, a cayenne borsot és a sót. Ezután adjuk hozzá a fehérbort és a paradicsompűrét, majd forraljuk fel. Tegyük hozzá a burgonyát és fedő alatt főzzük kb. 10 percig. Öntsük fel vízzel és fedő nélkül főzzük még 5 percig. Keverjük hozzá a kagylót és a halat és főzzük 5 percig vagy addig, amíg a hal megpuhul. Végül keverjük el benne a tejszínt, szórjuk meg petrezselyemmel és melegen tálaljuk.
További receptek a témában
