Gluténmentes gnocchi – mindenki kedvence

Hozzávalók

• 1 kg burgonya
• 300 g gluténmentes liszt
• 1 darab tojás

Gluténmentes gnocchi elkészítése

1. Burgonya előkészítése: A burgonyát főzd meg sós vízben, amíg puha nem lesz, majd alaposan törd át. Hagyd, hogy teljesen kihűljön.
2. Tészta készítése: Keverd össze a kihűlt burgonyát a gluténmentes liszttel és egy csipet sóval. Ha szeretnéd, egy tojást is adhatsz hozzá a tészta állagának javítása érdekében. Gyúrd össze az alapanyagokat, amíg sima, rugalmas (nem ragacsos) tésztát kapsz. Szükség esetén adj hozzá még lisztet.
3. Gnocchi formázása: Oszd a tésztát kisebb darabokra, és lisztezett felületen nyújtsd ki őket kb. 1 cm vastag henger alakúra. Vágd kb. 2 cm hosszú darabokra, és ha szeretnéd, egy villával nyomd bele a jellegzetes gnocchi mintát.
4. Főzés: Egy nagy fazékban forralj fel vizet egy csipet sóval. Főzd a gnocchikat adagonként, amíg fel nem jönnek a víz felszínére, ami általában 2-3 percet vesz igénybe. Szűrd le őket, és ha szeretnéd, pirítsd meg egy kis olajon vagy vajon a tálalás előtt.
5. Szolgáld fel a gnocchit reszelt sajttal megszórva, vagy a kedvenc szószoddal, például egy friss paradicsomszósszal vagy egy könnyű pestoval.
   

Tippek

Kísérletezz különböző gluténmentes lisztekkel, hogy megtaláld a számodra legmegfelelőbb ízt és állagot.

 

Adj a tésztához friss fűszernövényeket, mint például bazsalikomot vagy rozmaringot a karakteresebb ízekért.

A gnocchi remekül „csúszik” friss salátákkal vagy grillezett zöldségekkel is, ha egy könnyű, mégis tápláló ételt szeretnél.