Gluténmentes lángos krumplival
Ma olyan gasztronómiai kalandra invitálunk minden kedves konyhatündért, ami alapvetően a gluténérzékenységgel küzdő családtagoknak, barátoknak okoz felhőtlen örömöt. Megmutatjuk, hogyan készül a gluténmentes lángos krumplival – hiszen, ki ne szeretné ezt a frissen sült, illatos, klasszikus magyar ételt?
A hagyományos lángos tészta receptjében a liszt szerepe elengedhetetlen, azonban azok számára, akik gluténérzékenyek, kiváló alternatívát nyújtanak a szóban forgó hozzávaló gluténmentes változatai.
A recept igazi egyediségét azonban nem csupán a „lisztváltás” szolgáltatja, hanem a tészta egyik különleges összetevője, a krumpli. A krumpli nem csupán gazdagíthatja a tészta ízét, de a textúráját is varázslatosan könnyedé, puhává és levegőssé teheti.
Hozzávalók
- 300 g burgonya
- 20 g élesztő
- 15 g só
- 1.5 dl víz
- 500 g zabliszt
Gluténmentes lángos krumplival elkészítése
- A krumplit meghámozzuk és nagyobb darabokra vágva sós vízben megfőzzük. Miután megfőtt, áttörjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Eközben egy tálban keverjük össze az 1 dl langyos vizet és az élesztőt, majd adjuk hozzá sót.
- Következő lépésként adjuk a liszthez a már kihűlt krumplit, majd dolgozzuk jól össze a hozzávalókat. Folyamatosan adjuk hozzá az élesztős vizet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Takarjuk le, és hagyjuk kelni 30-40 percig.
- Miután a tészta megkelt, lisztezett kézzel készítsünk belőle gombócokat, amelyeket tenyérrel lapíthatunk el a legegyszerűbben. Sütés előtt pihentessük a gombócokat is 10-15 percig.
- Ezalatt hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy mélyebb edényben. A lángosokat közepes hőfokon addig sütjük, amíg mindkét oldalukon aranybarnára nem pirulnak. Fontos, hogy ne legyen túl forró az olaj, különben a lángos kívülről hamar megsül, belül viszont nyers marad a tészta.
- Az elkészült gluténmentes lángosokat papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róluk.
- Tálalás előtt kenjük meg fokhagymás laktózmentes tejföllel és szórjuk meg laktózmentes sajttal vagy valamilyen más, az ízlésünkkel harmonizáló feltéttel.
Egy tökéletes házi lángos tészta recept
Ha szívesen megismernéd a lángoskészítés összes fortélyát, ne maradj le erről a cikkünkről sem!
Inkább valamilyen édességre fáj a fogad, ám még hiányzik a tarsolyodból egy valóban hasznos, kreatívan variálható muffin alaprecept? Olvasd el a cikkünket a témában!
Könnyen elkészíthető, egészséges glutén és laktózmentes ételek egy helyen!
Íme, egy igazán nagyszerű Tejfölös Mártogatós, amit kár lenne nem kipróbálni!
Recept ötlet: puha lángos recept
Recept ötletek: lángostészta recept, lángostészta recept
További receptek a témában
