Gluténmentes lángos krumplival

gluténmentes lángos krumplival

Ma olyan gasztronómiai kalandra invitálunk minden kedves konyhatündért, ami alapvetően a gluténérzékenységgel küzdő családtagoknak, barátoknak okoz felhőtlen örömöt. Megmutatjuk, hogyan készül a gluténmentes lángos krumplival – hiszen, ki ne szeretné ezt a frissen sült, illatos, klasszikus magyar ételt?

A hagyományos lángos tészta receptjében a liszt szerepe elengedhetetlen, azonban azok számára, akik gluténérzékenyek, kiváló alternatívát nyújtanak a szóban forgó hozzávaló gluténmentes változatai.

A recept igazi egyediségét azonban nem csupán a „lisztváltás” szolgáltatja, hanem a tészta egyik különleges összetevője, a krumpli. A krumpli nem csupán gazdagíthatja a tészta ízét, de a textúráját is varázslatosan könnyedé, puhává és levegőssé teheti.

Hozzávalók

  • 300 g burgonya
  • 20 g élesztő
  • 15 g
  • 1.5 dl víz
  • 500 g zabliszt

Gluténmentes lángos krumplival elkészítése

  1. A krumplit meghámozzuk és nagyobb darabokra vágva sós vízben megfőzzük. Miután megfőtt, áttörjük, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Eközben egy tálban keverjük össze az 1 dl langyos vizet és az élesztőt, majd adjuk hozzá sót.
  2. Következő lépésként adjuk a liszthez a már kihűlt krumplit, majd dolgozzuk jól össze a hozzávalókat. Folyamatosan adjuk hozzá az élesztős vizet, és addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmas nem lesz. Takarjuk le, és hagyjuk kelni 30-40 percig.
  3. Miután a tészta megkelt, lisztezett kézzel készítsünk belőle gombócokat, amelyeket tenyérrel lapíthatunk el a legegyszerűbben. Sütés előtt pihentessük a gombócokat is 10-15 percig.
  4. Ezalatt hevítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy mélyebb edényben. A lángosokat közepes hőfokon addig sütjük, amíg mindkét oldalukon aranybarnára nem pirulnak. Fontos, hogy ne legyen túl forró az olaj, különben a lángos kívülről hamar megsül, belül viszont nyers marad a tészta.
  5. Az elkészült gluténmentes lángosokat papírtörlővel bélelt tányérra szedjük, hogy a felesleges olaj lecsöpögjön róluk.
  6. Tálalás előtt kenjük meg fokhagymás laktózmentes tejföllel és szórjuk meg laktózmentes sajttal vagy valamilyen más, az ízlésünkkel harmonizáló feltéttel.
lángos tészta

Egy tökéletes házi lángos tészta recept

Ha szívesen megismernéd a lángoskészítés összes fortélyát, ne maradj le erről a cikkünkről sem!

Inkább valamilyen édességre fáj a fogad, ám még hiányzik a tarsolyodból egy valóban hasznos, kreatívan variálható muffin alaprecept? Olvasd el a cikkünket a témában!

Könnyen elkészíthető, egészséges glutén és laktózmentes ételek egy helyen!

 

Íme, egy igazán nagyszerű tejfölös mártogatós, amit kár lenne nem kipróbálni!

Recept ötlet: puha lángos recept

Recept ötletek: lángostészta recept, lángostészta recept

Oszd meg:
Facebookon