Grillezett zöldségek grill serpenyőben

Ha nincs kerti grill a közelben, a grill serpenyő is tökéletes megoldás arra, hogy varázslatosan ízes, karamellizált zöldségeket készíts. A jó hír az, hogy néhány apró trükkel egyszerre többféle zöldség is készülhet, és az eredmény vetekszik a szabadtéri grillezéssel.
Hozzávalók
- 300 g cukkini
- 200 g gomba
- 10 koktélparadicsom
- 2 darab lilahagyma
- 50 ml olívaolaj
- 1 darab padlizsán
- 4 darab zöldpaprika
Grillezett zöldségek grill serpenyőben – az elkészítés
- Első lépésként készítsd elő a zöldségeket.
- A padlizsánt és a cukkinit vágd kb. fél centi vastag karikákra vagy hosszanti szeletekre. A kaliforniai paprikákat csíkozd fel, a lilahagymát karikázd fel vastagabb szeletekre. A gombákat tisztítsd meg, nagyobb darabokra vágd. A koktélparadicsomot hagyd egészben.
- Tedd az összes zöldséget egy nagy tálba, locsold meg olívaolajjal, sózd, borsozd, és kézzel vagy spatulával forgasd össze alaposan, hogy mindenhol bevonja az olaj.
- Forrósítsd fel a grill serpenyőt – fontos, hogy tényleg forró legyen, különben a zöldségek nem pirulnak, csak párolódnak. Dolgozz adagokban, ne zsúfold túl a serpenyőt.
- Süsd a zöldségeket oldalanként kb. 2–4 percig, attól függően, melyik mennyire víztartalmú.
- A padlizsán, paprika és hagyma mehet az első körbe, ezek hosszabban sülnek.
- A cukkinit és gombát érdemes utána sütni, a paradicsomot pedig csak a legvégén pár percre rátenni – így nem esik szét, csak finoman megrepedezik és koncentráltabbá válik az íze.
- Ha mindennel elkészültél, tálalás előtt meglocsolhatod citromlével vagy balzsamecettel, és megszórhatod friss zöldfűszerekkel – ettől igazán karakteres lesz.
Tippek
A grillezett zöldségek grill serpenyőben kiválóan illenek egy szelet grillezett hús vagy hal mellé, de pirítóssal, fetával vagy joghurtos öntettel tálalva önálló fogásként is megállják a helyüket.

Grillezett zöldségek: tökéletes ízek a grillrácson és a sütőben
Ha kerti grillsütőben grilleznél, ki ne hagyd cikkünket a témában!