Halászlé olasz módra

Halászlé olasz módra

Hozzávalók:

 

– 1 evőkanál olívaolaj

– 1 vöröshagyma apróra vágva

– 3 gerezd fokhagyma apróra vágva

– 1 sárgarépa apróra vágva

– 2 zeller felaprítva

– 2 babérlevél

– 1 bögre apróra vágott petrezselyem

– pirospaprika

– 7 dkg paradicsom meghámozva, összenyomva

– 40 dkg vörös sügér filé kb. 5 cm-es darabokra vágva

– ½ bögre ecet

– só, bors

– 3 bögre halászlé alap

– 35 dkg kagyló héjában

– 20 dkg közepes garnélarák

 

Hevítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben vagy a legjobb, ha agyagedényt használunk. Adjuk hozzá a hagymát, fokhagymát, sárgarépát, zellert, babérlevelet, petrezselymet és a pirospaprikát. Főzzük és kevergessük kb. 5 percig, míg a hagyma megpuhul és üvegessé válik. Adjuk hozzá a paradicsomot és közepes lángon 15 percig főzzük. Tegyük bele a halat, majd az ecetet. Addig főzzük, míg a leve szinte teljesen elfő, majd öntsük hozzá a halászlé alapot. Vegyük lejjebb a lángot és fedő alatt 10 percig pároljuk. Óvatosan keverjük bele a kagylót, addig főzzük, míg a kagylók kinyílnak. Ezután még 2 percig főzzük, adjuk hozzá a garnélarákot és főzzük további 3 percig, míg a rák rózsaszín lesz. Tálaláskor a tányér aljába tegyünk egy szelet pirítóst és erre merjük rá a halászlevet.

Jó étvágyat kívánunk a halászléhez olasz módra.

Oszd meg: