Házi ecetes torma: a húsvéti asztal királynője

Kategória: Egyéb kategória Étkezés: Szósz/öntet/mártás

A házi ecetes torma igazi klasszikus, amit nem lehet kihagyni a húsvéti menüsorból.

Csíp, de nem durván, frissít, de nem harsányan, és még a legegyszerűbb főtt sonkát is mesterfogássá varázsolja.

Akár minden évben ugyanaz a recept kerül elő, akár most próbálkozol vele először, ez az a köret, amit érdemes házilag elkészíteni.

Miért jobb a házi ecetes torma, mint a bolti?

Mert te szabod meg, milyen legyen: lágyabb vagy erősebb, édesebb vagy savanykásabb, reszelt vagy krémes.

A boltban mindig kompromisszumot kötsz, de otthon a saját ízlésedre formálhatod. Ráadásul tudod, mi kerül bele, és nem kell tartósítószerekkel bajlódnod.

Hozzávalók

10 g cukor
2 dl ecet
5 g só
250 g torma
1.5 dl víz

Házi ecetes torma elkészítése

Reszelj! A tormagyökeret meghámozzuk, majd finom reszelőn lereszeljük. Ez a rész nem lesz könnyű: dolgozz gyorsan, nyisd ki az ablakot, vagy ha teheted, csináld a szabadban. A torma ugyanis ebben a fázisban hajlamos rettenetesen csípni!
Főzzük a levet. A vízből, ecetből, cukorból és sóból kis lábasban fűszerezett levet főzünk. Nem kell forralni, csak addig melegíteni, amíg minden feloldódik.
Forró lé a tormára. A meleg, de nem lobogó levet ráöntjük a reszelt tormára. Jól elkeverjük, majd üvegekbe töltjük.
Pihentetés. Hűtőben tárolva már 1-2 nap után összeérik az íze. Minél tovább áll, annál krémesebb, egységesebb lesz.

Tipp: variáld!
Ha nemcsak húsvétra szeretnél házi ecetes tormát készíteni, tehetsz bele kevés mustárt, tejfölt vagy krémsajtot, hogy szendvicskrémnek is alkalmas legyen. A tormakrémes sonkatekercs alapjának is szuper!

A húsvét nem az igazi házi ecetes torma nélkül – és ha egyszer kipróbálod, biztos, hogy minden évben visszavárja majd a család az ünnepi asztalra. Egy kis csípőség sosem árt, főleg, ha ennyire finoman tálalják!