Húsos penne tészta
Hozzávalók:
– 0,5 kg penne tészta
– olívolaj
– só, bors
– 2 bögre apróra vágott hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
– ½ teáskanál kakukkfű
– 0,5 kg darálthús
– ½ teáskanál bazsalikom
– 2 ½ bögre paradicsomszósz
– 1 teáskanál cukor
– 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem
Egy nagy fazékban 4 l vizet forralunk, majd sózzuk és beletesszük a tésztát. Fedő nélkül főzzük és tovább forraljuk 8-10 percig. Egy serpenyőbe öntsünk olívaolajat és közepes hőfokon adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és az olasz fűszerkeveréket. Időnként kevergetve 5 percig főzzük, míg a hagyma megpuhul. Ekkor hozzáadjuk a fokhagymát, kakukkfüvet, sót, borsot. Egy perc után le is vehetjük a tűzről. Egy öntöttvas serpenyőt kezdjünk el melegíteni, az aljára szórjunk sót és így tegyük rá a darálthúst kis darabokban. Ha az edény alja túl forró és a hús leégne, vegyük lejjebb a hőfokot. Ha a hús egyik oldala barnára sült, fordítsuk át és mindkét oldalát süssük át. A húst a lehető legapróbbra próbáljuk szétdarabolni. Adjuk hozzá a hagymás szószt, majd a paradicsomszószt is, végül a bazsalikomot és a cukrot. Alacsony lángon, fedő nélkül 15 percig főzzük. Utána sózzuk, borsozzuk, ha túl száraznak találnánk a szószt, adjunk hozzá még több paradicsomot. Hozzákeverjük a megfőtt tésztát és apróra vágott petrezselyemmel meghintve azonnal tálaljuk.
További receptek a témában
