Húsvéti linzer – omlós, illatos, baracklekváros örök kedvenc

Hozzávalók

• 1 darab citrom
• 300 g liszt
• 150 g porcukor
• 100 g sárgabaracklekvár
• 1 g só
• 30 ml tej
• 1 darab tojás
• 200 g vaj
• 10 g vaníliás cukor

A húsvéti linzer elkészítése lépésről lépésre:

1. A tészta összeállítása: A lisztet tálba szitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot (100 gramm), a vaníliás cukrot, a sót, és a reszelt citromhéjat (opcionális, de nagyon ajánlott!). Belemorzsoljuk a hideg vajat (vagy margarint), majd a tojássárgájával gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Ha túl száraz lenne, jöhet hozzá kevés tej vagy tejföl (ha morzsálódna a tészta). A lényeg, hogy omlós, de nem ragacsos tésztát kapjunk.
2. Pihentetés: A tésztát folpackba csomagolva legalább 30 percre a hűtőbe tesszük. Ezzel elérjük, hogy sütéskor ne terüljön el.
3. Nyújtás és szaggatás: A hűtött tésztát lisztezett felületen kb. 3 mm vékonyra nyújtjuk. Páros számú korongot szaggatunk belőle – a felének közepére lyukat is szúrunk, hogy ablakos linzert kapjunk.
4. Sütés: 180 °C-ra előmelegített sütőben 8–10 perc alatt világosra sütjük. Fontos, hogy ne barnuljon meg – akkor jó, ha szép világossárga marad!
5. Töltés és tálalás: A kihűlt tésztakorongokat baracklekvárral összeragasztjuk, a tetejüket porcukorral megszórjuk.
   

Tipp:

 

Ha kicsit különlegesebb ízre vágysz, készítheted citromos linzer karika változatban is – ilyenkor a tésztához adj egy evőkanál citromlevet és több reszelt héjat, a töltelékhez pedig használj citromos vagy narancsos lekvárt.