Isteni gyümölcskenyér ropogós olajos magvakkal

Hozzávalók

• 100 g aszalt gyümölcs
• 1 darab citrom
• 150 g cukor
• 100 g dió
• 100 g étcsokoládé
• 250 g liszt
• 50 g mandula
• 200 g margarin
• 50 g mogyoró
• 30 ml rum
• 10 g sütőpor
• 4 darab tojás

Isteni gyümölcskenyér elkészítése

1. Vágjuk apróra az aszalt gyümölcsöket, a mogyorót, a mandulát, a diót és locsoljuk meg 2 evőkanál rummal. Tegyük félre, hagyjuk állni egy kicsit.
2. Melegítsük elő a sütőt 160°C-ra, és béleljünk ki egy közepes méretű kenyérformát sütőpapírral.
3. Egy nagy tálban keverjük össze a margarint és a cukrot, addig, amíg a keverék könnyed és krémes lesz.
4. Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérjétől.
5. Egyesével adjuk hozzá a tojások sárgáját a margarinos-cukros masszához, és alaposan keverjük el mindegyiket a tésztában.
6. Szitáljuk hozzá a lisztet és a sütőport, majd óvatosan dolgozzuk bele a tésztába, a közben habosra vert tojásfehérjével együtt.
7. Adjunk hozzá a tésztához egy kis reszelt citromhéjat a frissesség kedvéért.
8. Fakánállal keverjük el a tésztában a korábban előkészített rumos gyümölcsöket, illetve az apróra vágott étcsokit. Lassú, de határozott mozdulattal dolgozzuk el az egészet.
9. Öntsük a tésztát a kenyérformába, majd egyenletesen oszlassuk el.
10. Süssük 45-50 percig, vagy amíg a kenyér teteje aranybarna lesz, és kiállja a fogpiszkáló próbát.
11. Miután elkészült, hagyjuk kicsit pihenni a formában, majd óvatosan fordítsuk ki és hagyjuk teljesen kihűlni egy előkészített rácson.
    

Tipp

A rumos gyümölcsöket-magvakat még a tésztába való keverés előtt forgassuk át egy kis lisztben. Így azok nem fognak lesüllyedni sütés közben a gyümölcskenyér aljára.