Karácsonyi csokoládéhab
– 15 dkg keserűcsokoládé apróra vágva
– 2 evőkanál eszpresszó vagy más, nagyon erős kávé
A tejszínt felverjük, majd hűtőbe tesszük. A csokoládét, a vajat és a kávét gőz felett összeolvasztjuk. A tűzről levéve épphogy langyosra hagyjuk lehűlni. Vigyázzunk, hogy ne legyen túl hideg, mert nem fogjuk tudni összekeverni a többi hozzávalóval. A tojásfehérjéket verjük habosra, adjuk hozzá a cukrot és verjük kemény habbá. Amikor a csokoládé kellően lehűlt, adjuk hozzá a tojássárgákat és keverjük hozzá a tejszín ⅓ részét, valamint a tojásfehérjés habot. Óvatosan keverjük össze, majd adjuk hozzá a maradék tejszínt és kanalanként a brandy-t is. Tetszés szerint kanállal szaggathatjuk vagy formába töltehtjük a habot. Legalább 8 órán át hűtsük. Színes cukorkával, gyümölcsadarabokkal vagy reszelt fehér csokoládéval díszíthetjük.
További receptek a témában
