Karácsonyi kacsamell málnaszósszal

Karácsonyi kacsamell málnaszósszal

 

Hozzávalók:

 

– 4 félbevágott kacsamell

– 2 teáskanál só

– 2 teáskanál őrölt fahéj

– 4 teáskanál cukor

– ½ bögre vörösbor

– ¼ bögre creme de cassis vagy más likőr

– 1 teáskanál kukoricaliszt

– 4 dkg málna

 

A kacsamelleket néhány helyen villával szurkáljuk meg. Egy nagy serpenyőt tegyünk a tűzre és bőrével lefelé helyezzük bele a kacsamelleket. Kb. 10 percig süssük, majd vegyük ki és öntsük le róla a zsírt. A bőrös oldalával felfelé további 10 percig süssük a kacsamelleket. Keverjük össze a sót, a fahéjat és a cukrot, majd szórjuk meg a keverékkel a kacsamell bőrös felét. A vörösbort, a likőrt és a kukoricalisztet egy kisebb tálban keverjük össze és abban a serpenyőben, amelyben a kacsamellek sültek, kb. 3 percig főzzük állandó keverés mellett, míg besűrűsödik. Adjuk hozzá a málnát és pároljuk 1 percig. Fordítsuk a kacsamelleket bőrével felfelé és így süssük a cukros szószban kb. 1 percig, míg karamellizálódni kezd. A melleket vágjuk végkony szeletekre és tálalás előtt locsoljuk meg őket a szósszal.

Jó étvágyat kívánunk a karácsonyi kacsamellhez málnaszósszal.

 

Oszd meg: