Karácsonyi kacsamell málnaszósszal
Karácsonyi kacsamell málnaszósszal
Hozzávalók:
– 4 félbevágott kacsamell
– 2 teáskanál só
– 2 teáskanál őrölt fahéj
– 4 teáskanál cukor
– ½ bögre vörösbor
– ¼ bögre creme de cassis vagy más likőr
– 1 teáskanál kukoricaliszt
– 4 dkg málna
A kacsamelleket néhány helyen villával szurkáljuk meg. Egy nagy serpenyőt tegyünk a tűzre és bőrével lefelé helyezzük bele a kacsamelleket. Kb. 10 percig süssük, majd vegyük ki és öntsük le róla a zsírt. A bőrös oldalával felfelé további 10 percig süssük a kacsamelleket. Keverjük össze a sót, a fahéjat és a cukrot, majd szórjuk meg a keverékkel a kacsamell bőrös felét. A vörösbort, a likőrt és a kukoricalisztet egy kisebb tálban keverjük össze és abban a serpenyőben, amelyben a kacsamellek sültek, kb. 3 percig főzzük állandó keverés mellett, míg besűrűsödik. Adjuk hozzá a málnát és pároljuk 1 percig. Fordítsuk a kacsamelleket bőrével felfelé és így süssük a cukros szószban kb. 1 percig, míg karamellizálódni kezd. A melleket vágjuk végkony szeletekre és tálalás előtt locsoljuk meg őket a szósszal.
Jó étvágyat kívánunk a karácsonyi kacsamellhez málnaszósszal.
További receptek a témában
