Különleges karamellás-kávés fagyi recept

Hozzávalók

• 200 g cukor
• 5 dl habtejszín
• 40 g instant kávépor
• 2 g só
• 2 dl sűrített tej
• 10 ml vaníliakivonat

Karamellás-kávés fagyi elkészítése

1. Egy közepes lábasban kezd el olvasztani a cukrot közepes hőfokon. Időnként kevergesd, amíg teljesen meg nem olvad és aranybarna karamellé nem válik.
2. Óvatosan öntsd hozzá 250 ml habtejszínt a karamellhez, folyamatos keverés mellett. Vigyázz, mert a keverék felfröccsenhet és gőz keletkezhet.
3. Keverd addig, amíg a karamell teljesen feloldódik a tejszínben. Hagyd hűlni.
4. Egy kis tálban oldd fel az instant kávéport 2 evőkanál forró vízben.
5. Keverd bele a kávékoncentrátumot a karamellás keverékbe. Adj hozzá egy teáskanál vaníliakivonatot és egy csipet sót.
6. Egy nagy tálban kezd el felverni a maradék 250 ml habtejszínt. Addig verd, amíg kemény hab nem lesz belőle.
7. Óvatosan forgasd bele a karamellás-kávés keveréket a felvert tejszínhabba. Ezt lassan és körkörös mozdulatokkal végezd, hogy a tejszínhab ne essen össze.
8. Az elkészült fagyi alapot tedd egy zárható edénybe.
9. Fedd le az edényt, majd tedd a mélyhűtőbe legalább 6 órára, de inkább egy egész éjszakára.
10. Tálald karamellöntettel vagy csokireszelékkel.