Karfiolos tészta

karfiolos tészta

Karfiolos tészta

Hozzávalók:
– 1 fej hagyma apróra vágva
– 2 evőkanál szardella összezúzva
– 1 bögre zsemlemorzsa
– 1 nagy fej karfiol
– 5 gerezd fokhagyma összezúzva
– 3 evőkanál paradicsompűré
– 1 paradicsom kockára vágva
– ¼ bögre petrezselyem
– ½ bögre reszelt parmezán sajt
– olívaolaj
– só, bors
A zsemlemorzsát kevés olajon pirítsuk világosbarnára, majd tegyük félre. A hagymát, fokhagymát és a szardellát 2 evőkanál olajban pirítsuk kb. 5 percig, míg a hagyma megpuhul. 2 l sós vízben tegyük fel főni a virágjaira szedett, apró darabokra felvágott karfiolt. Ha megfőtt, olívaolajon pirítsuk addig, míg a karfiol szélei barnás színt kapnak, kb. 3-5 percig. A paradicsompűrét higítsuk fel ½ bögre vízzel és öntsük a szardellás-hagymás szószhoz. Alacsony lángon főzzük össze őket, majd keverjük össze a karfiollal. A tésztát sós vízben főzzük ki, az egészet keverjük össze és szórjuk meg zsemlemorzsával, petrezselyemmel és parmezánnal.

Jó étvágyat kívánunk a  karfiolos tésztához.

Share this:
on facebook