Kókusztejes kukorica krémleves recept
Ha szereted a kukoricát akkor azért, ha nem, akkor pedig azért kell kipróbálnod ezt a zseniálisan krémes levest. A kukorica krémleves még azokat is leveszi a lábáról, akik alapvetően nem rajonganak ezért a zöldségért. A sima tejszínes változat helyett mi most egy kókusztejes verziót hoztunk, szerintünk ezzel még különlegesebbé tehető ez az étel. És persze ne feledkezzünk meg a sült parmezán korongokról sem, amit mellé fogunk tálalni.
Kukoricakrémleves hozzávalók 4 személyre
- 2 konzerv kukorica
- 1 közepes fej burgonya
- 1 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 dl kókusztej
- 50 g vaj
- 1,5-2 l zöldség alaplé
- 2 csipet szárított rozmaring
- só
- bors
Parmezán chips hozzávalók
Kukoricakrémleves elkészítése
A vöröshagymát pucoljuk meg és kockázzuk fel.
Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, öntsünk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat, majd ha felforrósodott, dobjuk hozzá a hagymát. Közepes fokozaton, szépen lassan pirítsuk meg.
Míg a hagyma pirul, pucoljuk meg a burgonyát és kockázzuk fel nagyobb darabokra.
Ha a hagyma megpuhult és kissé lepirult, nyomjuk hozzá a két gerezd fokhagymát és a rozmaringot majd pirítsuk őket együtt még 1-2 percig.
Adjuk a hagymához a lecsepegtetett kukorica konzervet a felkockázott burgonyával, jól keverjük el a hagymás alappal és rövid ideig pirítsuk.
Öntsük fel alaplével és főzzük kb. fél óráig. Fontos, hogy a krumpli teljesen puhára főjön, ettől lesz ugyanis igazán krémes a levesünk.
Vegyük le a tűzről a levest és egy botmixer segítségével alaposan turmixoljuk össze.
Tipp: krémesítésnél gyakran előfordul, hogy a leves a konyha minden sarkába szétfröcsköl. Ezt elkerülendő, érdemes egy konyharuhával letakarnunk a lábas tetejét, így a falakat és a ruhánkat is megóvhatjuk a kifröccsenő folyadéktól.
Alapvetően a kukorica krémlevesnél az a tapasztalatom, hogy mindig fognak maradni kisebb darabkák még a turmixolás után is. Így ha teljesen selymes állagot akarunk elérni, akkor érdemes egy szűrőn is átnyomkodnunk a levest. Ez a lépés nem feltétlen szükséges, ennél a levesnél szerintem kifejezetten jó élmény a sűrűbb, kissé darabos állag.
Ha készen vagyunk a turmixolással, akkor már csak a kókusztej maradt hátra.
Egy külön edénybe mérjük ki a kókusztejet és apránként adagoljunk hozzá a forró levesből. Ezek után egyben önthetjük is hozzá a leveshez. Alaposan keverjük el, főzzük össze pár percig (vigyázat, ne forraljuk!) és készen is vagyunk.
Parmezán chips elkészítése
Ezeket az ínycsiklandozó sajtos korongokat érdemes még azalatt elkészítenünk, míg a leves fő, így egyszerre készülhetünk el mindennel.
Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Reszeljük le a parmezánt és egy sütőpapírral bélelt tepsibe kezdjünk egy halmokat csinálni belőle.
Egy kiszúró segítségével fogunk tudni szép egyenletes korongokat készíteni. Helyezzük a kiszúrót a sütőpapírra és halmozzunk bele parmezánt, majd emeljük fel és jöhet is a következő korong.
Mindig hagyunk 1-2 cm helyet közöttük, hogy amikor a sajt kissé szétfolyik, ne érjenek össze.
Tipp: a chips vastagságához kell egy kis rutin, érdemes próba sütéseket végeznünk különböző mennyiségű sajtokkal, hogy megtapasztaljuk, mennyire lesz vastag a végeredmény.
Kb. 4-5 perc alatt szép ropogósra sülnek, de érdemes első sütésnél percenként rápillantani, mert nagyon könnyen túlsülnek.
Amint aranybarna színt kapnak, jöhetnek ki a sütőből. 1-2 percig hagyjuk hűlni őket a tepsin, majd emeljük át őket egy tálkába, amiben tálalni fogjuk.
Tálaljunk!
Szedjük tálkákba a levest, reszeljünk a tetejére friss parmezánt, és tálaljunk mellé a parmezán chipsből is.
További receptek a témában
