Kókusztejes kukorica krémleves recept

kukorica krémleves parmezán chipssel

Ha szereted a kukoricát akkor azért, ha nem, akkor pedig azért kell kipróbálnod ezt a zseniálisan krémes levest. A kukorica krémleves még azokat is leveszi a lábáról, akik alapvetően nem rajonganak ezért a zöldségért. A sima tejszínes változat helyett mi most egy kókusztejes verziót hoztunk, szerintünk ezzel még különlegesebbé tehető ez az étel. És persze ne feledkezzünk meg a sült parmezán korongokról sem, amit mellé fogunk tálalni.

Kukoricakrémleves hozzávalók 4 személyre

  • 2 konzerv kukorica
  • 1 közepes fej burgonya
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 dl kókusztej
  • 50 g vaj
  • 1,5-2 l zöldség alaplé
  • 2 csipet szárított rozmaring
  • bors

Parmezán chips hozzávalók

  • 200 g parmezán sajt
  • +50 g a tálaláshoz

Kukoricakrémleves elkészítése

A vöröshagymát pucoljuk meg és kockázzuk fel.

Egy lábasban olvasszuk fel a vajat, öntsünk hozzá 2-3 evőkanál olívaolajat, majd ha felforrósodott, dobjuk hozzá a hagymát. Közepes fokozaton, szépen lassan pirítsuk meg.

Míg a hagyma pirul, pucoljuk meg a burgonyát és kockázzuk fel nagyobb darabokra.

Ha a hagyma megpuhult és kissé lepirult, nyomjuk hozzá a két gerezd fokhagymát és a rozmaringot majd pirítsuk őket együtt még 1-2 percig.

Adjuk a hagymához a lecsepegtetett kukorica konzervet a felkockázott burgonyával, jól keverjük el a hagymás alappal és rövid ideig pirítsuk.

Öntsük fel alaplével és főzzük kb. fél óráig. Fontos, hogy a krumpli teljesen puhára főjön, ettől lesz ugyanis igazán krémes a levesünk.

Vegyük le a tűzről a levest és egy botmixer segítségével alaposan turmixoljuk össze.

Tipp: krémesítésnél gyakran előfordul, hogy a leves a konyha minden sarkába szétfröcsköl. Ezt elkerülendő, érdemes egy konyharuhával letakarnunk a lábas tetejét, így a falakat és a ruhánkat is megóvhatjuk a kifröccsenő folyadéktól.

Alapvetően a kukorica krémlevesnél az a tapasztalatom, hogy mindig fognak maradni kisebb darabkák még a turmixolás után is. Így ha teljesen selymes állagot akarunk elérni, akkor érdemes egy szűrőn is átnyomkodnunk a levest. Ez a lépés nem feltétlen szükséges, ennél a levesnél szerintem kifejezetten jó élmény a sűrűbb, kissé darabos állag.

Ha készen vagyunk a turmixolással, akkor már csak a kókusztej maradt hátra.

Egy külön edénybe mérjük ki a kókusztejet és apránként adagoljunk hozzá a forró levesből. Ezek után egyben önthetjük is hozzá a leveshez. Alaposan keverjük el, főzzük össze pár percig (vigyázat, ne forraljuk!) és készen is vagyunk.

Parmezán chips elkészítése

parmezán sajt
Parmesan cheese

Ezeket az ínycsiklandozó sajtos korongokat érdemes még azalatt elkészítenünk, míg a leves fő, így egyszerre készülhetünk el mindennel.

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Reszeljük le a parmezánt és egy sütőpapírral bélelt tepsibe kezdjünk egy halmokat csinálni belőle.

Egy kiszúró segítségével fogunk tudni szép egyenletes korongokat készíteni. Helyezzük a kiszúrót a sütőpapírra és halmozzunk bele parmezánt, majd emeljük fel és jöhet is a következő korong.

Mindig hagyunk 1-2 cm helyet közöttük, hogy amikor a sajt kissé szétfolyik, ne érjenek össze.

Tipp: a chips vastagságához kell egy kis rutin, érdemes próba sütéseket végeznünk különböző mennyiségű sajtokkal, hogy megtapasztaljuk, mennyire lesz vastag a végeredmény.

Kb. 4-5 perc alatt szép ropogósra sülnek, de érdemes első sütésnél percenként rápillantani, mert nagyon könnyen túlsülnek.

Amint aranybarna színt kapnak, jöhetnek ki a sütőből. 1-2 percig hagyjuk hűlni őket a tepsin, majd emeljük át őket egy tálkába, amiben tálalni fogjuk.

Tálaljunk!

Szedjük tálkákba a levest, reszeljünk a tetejére friss parmezánt, és tálaljunk mellé a parmezán chipsből is.

Share this:
on facebook