Kolbászos chilis bab

Hozzávalók

• 80 dkg bab
• 2 g chilipehely
• 1 darab fokhagyma
• 2 dl húsleves alaplé
• 300 g kolbász
• 500 g marhahús
• 30 ml olívaolaj
• 70 dkg paradicsom
• 10 g pirospaprika
• 5 g római kömény
• 2 darab vöröshagyma

Kolbászos chilis bab elkészítése

1. Egy nagy, mély serpenyőben vagy fazékban hevítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a vöröshagymát, és pirítsd 5 percig, amíg megpuhul.
2. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát (1-2 gerezd) és a kolbászkarikákat, és süsd további 5 percig, amíg a kolbász kicsit meg nem pirul.
3. Ha használsz darált marhahúst (opcionális), ebben a lépésben add hozzá, és főzd, amíg meg nem barnul.
4. Szórd bele a köményt, pirospaprikát, füstölt paprikát és chilipelyhet, keverd össze, és pirítsd 1-2 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
5. Add hozzá a lecsepegtetett vörösbabot és a konzerv paradicsomot, valamint a húslevest vagy vizet. Fűszerezd sóval és borssal. Keverd jól össze.
6. Hozd forrásba, majd csökkentsd a hőmérsékletet, és lassú tűzön, fedő alatt főzd körülbelül 20-30 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Időnként keverd meg.
7. Tálalás előtt ízlés szerint szórd meg friss korianderrel vagy petrezselyemmel.
8. Tálald forrón, a tetején egy kevés reszelt sajttal.
   

Tippek

A chili és a kolbász íze másnap még összeérve sokkal gazdagabb lesz, így akár előre is elkészítheted.

 

Ha szereted, feldobhatod egy kis kukoricával is.

Tálaláskor kínálhatsz mellé friss kenyérszeleteket vagy tortilla chipseket is.