Kolbászos krémleves

Hozzávalók

• 300 g burgonya
• 1 darab fokhagyma
• 200 g kolbász
• 5 g pirospaprika
• 100 g sárgarépa
• 2 dl tejszín
• 40 g vaj
• 1 darab vöröshagyma
• 1 l zöldség alaplé

Kolbászos krémleves elkészítése

1. Egy nagyobb fazékban olvaszd fel a vajat közepes lángon. Add hozzá az aprított vöröshagymát és pirítsd pár percig, amíg megpuhul.
2. Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy-két percig, amíg illatozni kezd.
3. Szórd bele a kis kockákra vágott sárgarépát és burgonyát, majd add hozzá a kolbász vagy virsli szeleteket. Pirítsd össze néhány percig.
4. Öntsd fel az alaplével, és fűszerezd fűszerpaprikával, sóval, és borssal. Keverd jól össze és hagyd, hogy közepes lángon felforrjon.
5. Csökkentsd a hőmérsékletet, és fedő alatt, gyenge lángon főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Amikor a zöldségek már puhává váltak, vedd le a tűzről, és óvatosan turmixold le a levest egy botmixer segítségével, amíg krémes állagú nem lesz. (Ha szereted a darabosabb leveseket, hagyhatsz néhány darab zöldséget és kolbászt egészben is.)
7. Keverd hozzá a tejszínt, és tedd vissza a tűzhelyre. Melegítsd át, de ne forrald fel.
8. Ízlés szerint ízesítheted még sóval, borssal vagy egy kevés fűszerpaprikával.
9. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.
   

Tippek

Ha szereted a pikánsabb ízeket, használhatsz csípős kolbászt vagy virslit, és egy kis csipet cayenne borsot is adhatsz a leveshez. A friss chili vagy paprika is jó választás!

 

Egy kevés citromlével vagy ecettel is ízesítheted a levest, ha szereted az enyhén savanykás ízvilágot.