Kolbászos paella alaprecept

kolbászos paella

A kolbászos paella egy spanyol ihletésű étel. Ez a változat a magyar kolbász pikáns, gazdag ízét emeli ki, miközben megőrzi a paella jellegzetes sáfrányos és fűszeres karakterét is.

Hozzávalók

  • 200 g chorizo kolbász
  • 200 g csirkemell
  • 1 darab fokhagyma
  • 1 l húsleves alaplé
  • 30 ml olívaolaj
  • 1 darab paprika
  • 400 g paradicsom
  • 5 g pirospaprika
  • 400 g rizs
  • 5 g sáfrány
  • 1 darab vöröshagyma
  • 100 g zöldborsó
  • 1 darab zöldpaprika

Kolbászos paella elkészítése

  1. Egy nagy, lapos serpenyőben vagy egy mélyebb melegíts olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a chorizo kolbászkarikákat, és süsd meg őket, amíg kezdenek zsírt ereszteni. Szedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.
  2. Ugyanabban az olajban süsd meg a kockára vágott csirke darabokat, amíg aranybarnák nem lesznek. Szintén tedd őket félre.
  3. A hagymát, fokhagymát, piros és zöld paprikát add a serpenyőhöz, és párold őket, amíg megpuhulnak.
  4. Keverd hozzá a (lehetőleg paella) rizst, és pirítsd néhány percig, hogy átvegye az ízeket.
  5. Tedd vissza a serpenyőbe a chorizót és a csirkét, majd öntsd hozzá a konzerv paradicsomot vagy a friss paradicsomot, a sáfrányt, a pirospaprikát, és ízesítsd sóval, borssal. Öntsd fel az alaplével, és keverd jól össze.
  6. Hozd forrásba, majd csökkentsd a hőfokot, és főzd fedő nélkül, amíg a rizs meg nem puhul és az alaplé el nem párolog (kb. 20-25 perc). Ne kevergesd nagyon főzés közben!
  7. Az utolsó 10 percben szórd rá a zöldborsót.
  8. Amikor a paella kész, húzd le a tűzről, és hagyd pihenni néhány percig, fedő alatt.
  9. Tálaláskor díszítsd citromszeletekkel és friss petrezselyemmel.

Tippek

Ha szereted a tenger gyümölcseit, adj hozzá garnélát a paellához a főzés utolsó szakaszában.

 

A sáfrány adja a paella hagyományos, jellegzetes ízét és színét, de ha nem áll rendelkezésre, használhatsz kurkumát is.

A paella élvezetének kulcsa, hogy alul egy vékony, ropogós rizsréteget alakíts ki. Ehhez hagyd a rizst az utolsó percekben kicsit „odakapni” az edény alján.

Ez a kolbászos paella recept igazi ínyenc élvezet, ha valami különlegest tennél a vasárnapi asztalra, ne habozz, készítsd el bátran!

lazac elkészítése

Lazac sütése - mutatjuk, hogyan készül az igazán finom, fűszeres sült lazac

Készítsd el úgy ezt a kiváló halat, ahogy azt a profik is teszik. Ebből a cikkünkből minden fortélyt megtanulhatsz.

Recept tippek: édesburgonya sütőben

Oszd meg:
Facebookon