Céklás hummusz mely ízében és színében is egyedülálló

Ha a klasszikus csicseriborsó krém már a füleden jön ki, akkor itt az ideje, hogy kipróbáld egy másik népszerű változatát, amibe újra könnyedén bele fogsz szeretni. A céklás hummusz nem csak szemet gyönyörködtető intenzív színe miatt, de az íze is egy új világba repít el minket. Nálam igazi vendégváró finomság, hiszen ha már kikevertem e klasszikus változatot, onnan már csak egy lépés tovább variálni és színesíteni ezt a zseniális ételt.

Céklás hummusz hozzávalók

1 db 400 g-os csicseriborsó konzerv (készíthető száraz hozzávalóból is)
80 g tahini
200 g nyers cékla
1 kis citrom leve
2 tk. méz
4 gerezd fokhagyma
olívaolaj
kakukkfű
reszelt torma
só

Céklás hummusz elkészítése

Cékla sütése

Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.

Első lépésként készítsük elő a céklát. Mossuk meg alaposan a zöldséget, majd hámozzuk meg és kockázzuk fel nagyobb darabokra.

Alufóliából készítsük egy batyut, ebbe helyezzük bele a cékla kockákat, locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal, fűszerezzük sóval, 2 gerezd apróbb darabokra vágott fokhagymával és kakukkfűvel, majd adjunk hozzá 1-2 ek. vizet.

Zárjuk be a batyut és tegyük az előmelegített sütőbe 30-40 percre.

Fél óra után érdemes egy ellenőrzés végeznünk, hogy megpuhul-e már a cékla. Törekedjünk arra, hogy minél puhább legyen, így tudjuk majd a legkrémesebb állagot elérni a turmixolásnál.

Ha a cékla teljesen megpuhult akkor vegyük ki a sütőből és hagyjuk kihűlni.

Hummusz elkészítése

Míg a cékla hűl, neki is állhatunk az alap krémünk kikeverésének, amit utána már csak céklásítani kell.

Facsarjuk ki egy citrom levét, tegyünk hozzá egy kis kanál sót majd nyomjunk hozzá két gerezd fokhagymát. Tegyük féle 5-10 percre, hogy legyen ideje a fokhagyma aromáink kioldódnia a citromlében. Ha ez megtörtént, szűrjük át, hogy a fokhagyma darabok ne kerüljenek bele a krémünkbe.

Öntsük a késes aprító táljába az átöblített konzerv csicseriborsót, majd öntsük hozzá az átszűrt fokhagymás citromlevet és a mézet. Kezdjük el összedolgozni a mixerrel. Érdemes többször is megállítani a gépet és egy spatula vagy kanál segítségével leszedni az edény oldaláról az odatapadt részeket.

Ha a csicseriborsót nagyjából már összetörte a gép, akkor adjuk hozzá a tahinit, 1-2 evőkanál vizet és locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal. Turmixoljuk teljesen homogénre a krémet. Ha nagyon sűrűnek tűnik, akkor apránként adhatunk még hozzá a vizet.

A tahini amikor lekezdjük vízzel kikeverni, először felveszi azt és sűrűbb állagot ölt, de bizonyos mennyiség után elkezd folyósabb állagú lenni.

Utolsó lépésként nincs más hátra, mint a batyunk tartalmát is hozzáadni az alap hummuszhoz. A céklán kívül nyugodtan rakjuk bele többi hozzávalót is, amik együtt sültek. Még pár perc turmixolás és készen is van a céklás hummusz.

A klasszikus házi hummusz elkészítéséről bővebben itt olvashatsz.