Lekváros leveles tészta házi tésztából

lekváros leveles tészta

A lekváros leveles tészta kiváló választás reggelire vagy uzsonnára.

A házi készítésű leveles tészta pedig mindig sokkal finomabb és omlósabb, mint a bolti változat. Ráadásul a tészta készítés – bár elsőre egészen biztosan annak tűnik – egyáltalán nem ördöngös feladat! Egyéb pirospontok: a házi leveles tészta légcsomagoltan könnyedén lefagyasztható, és később felhasználható, bármilyen alkalom apropóján.

Hozzávalók

  • 70 g lekvár
  • 500 g liszt
  • 500 g margarin
  • 2 g
  • 2.5 dl víz

Lekváros leveles tészta elkészítése

  1. A lisztet szitáld egy nagy tálba és keverd össze a sóval (4 csipet).
  2. A hideg vajat kockázd fel apróra, majd morzsold el a lisztben. Ne dolgozz túl sokáig vele, csak annyira, hogy a vajas liszt morzsás állagot kapjon! Figyelem, fontos! A vajnak nem szabad megolvadnia és átvennie a kezed melegét, sőt, akár a szoba hőmérsékletét. Megkönnyítheted a dolgodat, ha előzőleg hűtőben lehűtött lisztet és tálat használsz.
  3. Add hozzá fokozatosan a hideg vizet, mindig csak annyit, hogy a tészta összeálljon.
  4. Óvatosan gyúrd össze a tésztát.
  5. Lisztezett felületen nyújtsd ki a rugalmas, puha tésztát egy nagy téglalappá, majd hajtsd háromszor össze (mint egy levelet).
  6. Ismételd meg a kinyújtást és összehajtást még kétszer, minden alkalommal fordítsd el a tésztatéglalapot 90 fokban – így a végeredmény szép, leveles lesz. Ha megvagy a hajtogatással, 1-2 órára tedd hűtőbe a tésztát, hogy a vaj vissza tudjon dermedni.
  7. A kész leveles tésztát nyújtsd ki kb. fél centi vastagságúra és vágj belőle kockákat vagy téglalapokat a kívánt méretben.
  8. Töltsd meg a lekvárral, de ügyelj rá, hogy ne legyen túl sok, hogy a sütés során ne folyjon ki.
  9. Hajtsd félbe vagy háromszög alakban össze a tésztát, és a széleit nyomd össze egy villával.
  10. Előmelegített sütőben, 200°C-on süsd aranybarnára a tésztákat, ami körülbelül 15-20 percig tart.
  11. Hagyd hűlni egy rácsra helyezve, majd tálald.

Tipp:

 

A tészta tetejét lekenheted tojással a sütés előtt, ettől szép, fényes lesz. Ha kisült, ne sajnáld róla a porcukrot sem!

A leveles tészta lekváros töltelékkel valami eszméletlenül finom! S persze bármikor dönthetsz a bolti verzió mellett, hiszen annak is jó az íze, de ha van időd és szívesen mérettetnéd meg magad e téren is a konyhában, bátran gyűrd fel az ingujjad és készítsd el házilag ezt a ropogós finomságot.

Házi tészta készítés lépésről lépésre

Házi tészta recept – így gyúrj tökéletes tésztát

Ha nagyon belejöttél a házi tészta készítésébe, ne hagyd ki ezt az útmutatónkat sem, ahol a téma további rejtelmeibe avatunk be!

A tészta receptek sokszínűségének köszönhetően pedig minden étkezést varázslatosan változatossá tehetsz!

Recept ötlet: házi tészta készítése

Oszd meg:
Facebookon