Lengyel bigos avagy fincsi húsos káposzta

lengyel bigos

Lengyel bigos – a fogás, amit gyakran Lengyelország nemzeti ételének is neveznek. A bigos egy hosszan főtt, ízletes egytálétel, amely különböző típusú húsokból és kolbászokból, savanyú káposztából és más zöldségekből áll. A kolbász fontos hozzávalója a bigosnak, mivel karakteres ízt ad hozzá és a textúráját is tömörebbé teszi.

Íme, egy alaprecept, amivel Te is elkészítheted ezt az ízletes és laktató lengyel fogást.

Hozzávalók

  • 3 darab babérlevél
  • 1 darab fokhagyma
  • 500 g káposzta
  • 250 g kolbász
  • 3 g majoranna
  • 300 g marhahús
  • 500 g savanyú káposzta
  • 300 g sertéshús
  • 1.5 dl sűrített paradicsom
  • 1 darab vöröshagyma

Lengyel bigos elkészítése

  1. Egy nagy, vastag aljú fazékban kezdd el pirítani a füstölt szalonnát, amíg ki nem engedi a zsírját. Add hozzá az apró kockára vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre.
  2. Add hozzá a kis kockákra vágott marha- és sertéshúst, és pirítsd, amíg minden oldalukon meg nem barnulnak.
  3. Ezután tedd bele a felkarikázott füstölt kolbászt, az aprított fokhagymát, a babérlevelet, a majoránnát, a sűrített paradicsomot vagy darabolt paradicsomot, valamint sót és borsot ízlés szerint. Ha használsz, öntsd hozzá egy kis vörösbort vagy sört (max 1 dl).
  4. Add hozzá a savanyú káposztát (kinyomkodva és apróra vágva) és friss káposztát is (vékonyra szeletelve), keverd jól össze az összetevőket. Ha szükséges, önthetsz hozzá egy kis vizet, a lényeg, hogy az összes hozzávaló legyen ellepve.
  5. Fedd le, és lassú tűzön főzd 2-3 órán keresztül. Időnként keverd meg, és ha szükséges, adj hozzá még vizet, hogy ne égjen oda.
  6. A főzés vége felé, ha szeretnéd, szórhatsz hozzá egy csipet cukrot a savanyúság kiegyensúlyozására. A bigos kifejezetten az az étel, ami másnapra még jobb lesz, ahogy áll, úgy az ízek is még jobban összeérnek.
  7. Tálaláskor megszórhatod friss petrezselyemmel, és friss kenyérrel vagy burgonyával kínálhatod.

A bigos nagyon sokoldalú étel, tehát bátran variálhatod a húsfajtákat és az arányokat a saját ízlésed szerint. Sokan tesznek bele vadhúst is, ami még gazdagabbá teszi az ízvilágát.

lazac elkészítése

Lazac sütése - mutatjuk, hogyan készül az igazán finom, fűszeres sült lazac

Készítsd el úgy ezt a kiváló halat, ahogy azt a profik is teszik. Ebből a cikkünkből minden fortélyt megtanulhatsz.

Recept tippek: babfőzelék

Oszd meg:
Facebookon