Linzer karika dióval

Kategória: Karácsonyi receptek Étkezés: Desszert

Odakinn lágyan hull a hó, benn a meleg konyhát a linzer karika átható, finom illata járja át – na kinek hoztuk meg a karácsonyi hangulatát?

Nálunk az ünnep nem az igazi linzer nélkül – lássuk hát, hogyan készül ez a tökéletes téli desszert!

Hozzávalók

fél citrom
100 g cukor
100 g dió
300 g liszt
1 darab tojás
200 g vaj

Linzer karika elkészítése

A hideg lisztet egy hideg tálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a darabokra vágott, szintén hideg vajat (nem maragarint!). Gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk, hogy a kezünk melege ne olvassza meg a zsíradékot.
Hozzáadjuk a tojást, a cukrot, és a fél citrom reszelt héját. Gyorsan, de alaposan összegyúrjuk a tésztát, hogy sima és könnyen nyújtható legyen.
A tésztát gombóccá (vagy több, kisebb gombócokká) formálva, folpackba bugyolálva legalább fél órára hűtőbe tesszük (maximum 1 órára).
Hűtés után enyhén lisztezett felületen 4-5 mm vastagságúra nyújtjuk, majd különböző formákat szaggatunk ki belőle. Ezek felét linzer kiszúróval kilyukasztjuk.
A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. A kilyukasztott darabokat tojássárgájával megkenjük és az apróra vágott dióval megszórjuk.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon (kb. 160°C) 15-17 perc alatt világos barnára sütjük.
Ha kisült a tészta, várjuk meg, amíg kihűl, majd töltsük meg lekvárral, szórjuk meg porcukorral.

Tipp

Töltelék javaslat: A klasszikus linzer töltelék a lekvár: a karácsonyi hangulathoz például remekül passzol az alma- vagy szilvalekvár. Persze a töltelék milyensége már igazán az ízlés-világunk függvénye, akár csokikrémmel is megtölthetjük a már kihűlt linzer karikákat.

Apropó, linzer karika! Bár a szóban forgó desszert hagyományos változata valóban kör formájú, ne fogjuk vissza a kreativitásunkat – bármilyen karácsonyi motívumból megformázhatjuk a tésztát – csillag, karácsonyfa, angyalka, bármi szóba jöhet.