Menzás paradicsomleves betűtésztával

A menzás paradicsomleves a gyermekkor ízeit hordozza, amelyből elég egyetlen kanál ahhoz, hogy azonnal visszarepüljünk a régmúlt idők sulis időszakába. Mutatjuk, hogyan készül a klasszikus paradicsomleves betűtésztával.
Hozzávalók
- 10 g cukor
- 1 darab fokhagyma
- 20 g liszt
- 30 ml olaj
- 5 dl passzírozott paradicsom
- 10 g pirospaprika
- 60 ml sűrített paradicsom
- 100 g tészta
- 1 l víz
- 1 darab vöröshagyma
- 500 g zeller
- 2 darab zellerszár
Menzás paradicsomleves elkészítése
- Egy nagy lábasban melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pirítsuk, amíg üveges lesz.
- Ha a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a lisztet és kevergessük, amíg világos aranybarnára pirul. Vigyázzunk, nehogy megégjen!
- Ezután mehet hozzá a sűrített paradicsom és a passzírozott paradicsom is, majd alaposan keverjük el a hozzávalókat egymással.
- Öntsük hozzá a vizet vagy zöldségleves alaplevet. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a zellergumót és a zellerszárat (egészben) és a fokhagymát (2 gerezd).
- Fűszerezzük sóval, borssal, cukorral és ha szeretnénk, egy kevés pirospaprikával.
- Fedjük le a lábast, és hagyjuk a levest felforrni. Forrás után, közepes tűzön nagyjából 50-60 percig főzzük.
- Amikor a leves majdnem kész, készítsük el a betűtésztát sós vízben, a csomagoláson található útmutató alapján. Csepegtessük le és adjuk a kész leveshez.
- Tálaljuk forrón. Ízlés szerint megszórhatjuk friss petrezselyemmel is.
A menzás paradicsomleves maga a kézzel fogható nosztalgia, amelybe a betűtészta külön bohókás játékosságot csempész – ha a gyerek válogatós, ezzel a „csellel” még őt is könnyedén asztalhoz ültetheted.

Olasz paradicsomkrém leves
Szereted a paradicsomos ízeket? Nézd meg, hogyan készül a paradicsomkrém leves olasz módra!