Menzás paradicsomleves betűtésztával

Kategória: Leves receptek Étkezés: Leves Konyha: magyar

A menzás paradicsomleves a gyermekkor ízeit hordozza, amelyből elég egyetlen kanál ahhoz, hogy azonnal visszarepüljünk a régmúlt idők sulis időszakába. Mutatjuk, hogyan készül a klasszikus paradicsomleves betűtésztával.

Hozzávalók

10 g cukor
1 darab fokhagyma
20 g liszt
30 ml olaj
5 dl passzírozott paradicsom
10 g pirospaprika
60 ml sűrített paradicsom
100 g tészta
1 l víz
1 darab vöröshagyma
500 g zeller
2 darab zellerszár

Menzás paradicsomleves elkészítése

Egy nagy lábasban melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és pirítsuk, amíg üveges lesz.
Ha a hagyma megpuhult, adjuk hozzá a lisztet és kevergessük, amíg világos aranybarnára pirul. Vigyázzunk, nehogy megégjen!
Ezután mehet hozzá a sűrített paradicsom és a passzírozott paradicsom is, majd alaposan keverjük el a hozzávalókat egymással.
Öntsük hozzá a vizet vagy zöldségleves alaplevet. Keverjük össze, majd adjuk hozzá a zellergumót és a zellerszárat (egészben) és a fokhagymát (2 gerezd).
Fűszerezzük sóval, borssal, cukorral és ha szeretnénk, egy kevés pirospaprikával.
Fedjük le a lábast, és hagyjuk a levest felforrni. Forrás után, közepes tűzön nagyjából 50-60 percig főzzük.
Amikor a leves majdnem kész, készítsük el a betűtésztát sós vízben, a csomagoláson található útmutató alapján. Csepegtessük le és adjuk a kész leveshez.
Tálaljuk forrón. Ízlés szerint megszórhatjuk friss petrezselyemmel is.

A menzás paradicsomleves maga a kézzel fogható nosztalgia, amelybe a betűtészta külön bohókás játékosságot csempész – ha a gyerek válogatós, ezzel a „csellel” még őt is könnyedén asztalhoz ültetheted.