Ponty szecsuáni módra
Ponty szecsuáni módra
Hozzávalók:
– 1 egész hal
– 2 evőkanál sötét szójaszósz
– 5 evőkanál olaj
– 1 zöldhagyma apróra vágva
– 1 evőkanál friss gyömbér felaprítva
– 5 dkg sertéshús apróra vágva
– 2 db szárított feketegomba
– 2 evőkanál bambuszrügy darálva
– 1 evőkanál sherry
– 1 bögre húsleves alaplé
– 1 evőkanál fokhagymás chilikrém
– 1 teáskanál vörösborecet
– 1 evőkanál cukor
A gombát forrásban lévő vízben áztassuk 20 percig, majd további 20 percig főzzük, szedjük le a szárát és daráljuk le. A halat mindkét oldalán 3-3 helyen vágjuk be. Dörzsöljük be 1 evőkanál szójaszósszal, az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben és süssük benne a halat mindkét oldalán 2-2 percig, majd szedjük ki a halakat. Ugyanebbe a serpenyőbe tegyünk bele még 1 kanál olajat, forgassuk bele a zöldhagymát és a gyömbért kb. fél percig. Adjuk hozzá a sertéshúst és addig süssük, míg kifehéredik. Tegyük hozzá a gombát és a bambuszrügyet, a sherryt, 1 evőkanál szójaszószt. Keverjük összes és süssük 1 percig. Tegyük vissza a halakat a serpenyőbe, aduk hozzá a chilikrémet és a húslevest, majd fedő alatt pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot és magas lángon sürítsük be a mártást.
Jó étvágyat kívánunk a pontyhoz szecsuáni módra!
Oszd meg: