Ponty szecsuáni módra
– 1 evőkanál friss gyömbér felaprítva
– 5 dkg sertéshús apróra vágva
– 2 evőkanál bambuszrügy darálva
– 1 evőkanál fokhagymás chilikrém
A gombát forrásban lévő vízben áztassuk 20 percig, majd további 20 percig főzzük, szedjük le a szárát és daráljuk le.
A halat mindkét oldalán 3-3 helyen vágjuk be. Dörzsöljük be 1 evőkanál szójaszósszal, az olajat forrósítsuk fel egy serpenyőben és süssük benne a halat mindkét oldalán 2-2 percig, majd szedjük ki a halakat. Ugyanebbe a serpenyőbe tegyünk bele még 1 kanál olajat, forgassuk bele a zöldhagymát és a gyömbért kb. fél percig. Adjuk hozzá a sertéshúst és addig süssük, míg kifehéredik. Tegyük hozzá a gombát és a bambuszrügyet, a sherryt, 1 evőkanál szójaszószt. Keverjük összes és süssük 1 percig. Tegyük vissza a halakat a serpenyőbe, aduk hozzá a chilikrémet és a húslevest, majd fedő alatt pároljuk 15 percig. Adjuk hozzá az ecetet és a cukrot és magas lángon sürítsük be a mártást.
További receptek a témában
