Portugál kelkáposztaleves

Hozzávalók

• 250 g chorizo kolbász
• 1 darab fokhagyma
• 1 darab hagyma
• 1 darab kelkáposzta
• 500 g krumpli
• 30 ml olívaolaj
• 2 l víz

Portugál kelkáposztaleves elkészítése

1. Egy nagy fazékban forrald fel a vizet vagy zöldségleves alaplét. Add hozzá a meghámozott és kisebb kockákra vágott krumplit, és főzd, amíg a zöldség meg nem puhul, körülbelül 15-20 percig.
2. Közben egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és pirítsd meg benne az apró kockára vágott vöröshagymát és az aprított fokhagymát. Add hozzá a chorizo kolbászszeleteket, és pirítsd őket néhány percig. Ha a kolbász kész, szedd ki őket a serpenyőből és tedd félre.
3. Amikor a krumpli megpuhult, elő a mixerrel, és láss hozzá a leves pépesítéséhez a fazékban. Ha szereted a darabosabb állagot, hagyj néhány krumplit egészben.
4. Add hozzá a pirított hagymát és chorizo-t a leveshez, majd keverd hozzá a vékonyra szeletelt kelkáposztát is. Fűszerezd sóval és borssal. Főzd alacsony lángon még 5-10 percig, amíg a zöld levelek meg nem puhulnak.
5. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd tovább sóval és borssal. Tálaláskor szórj rá apróra vágott petrezselymet, az extra ízért.
6. Tálald forrón, friss kenyérrel vagy ropogós bagettel.