Rántott hagymakarika házilag – a ropogós finomság titka

Hozzávalók

• 100 g liszt
• 3 dl olaj
• 15 g pirospaprika
• 2 darab tojás
• 2 darab vöröshagyma
• 200 g zsemlemorzsa

Rántott hagymakarika elkészítése

1. Tisztítsuk meg a vöröshagymát és vágjuk fel vastag karikákra (kb. 1 cm vastagságúak legyenek).
2. Sózzuk meg a karikákat és hagyjuk állni, amíg megpuhulnak.
3. Három mélyebb tányérban készítsük elő a panírozó anyagokat: az egyikben a lisztet, a másodikban a felvert tojást, a harmadikban pedig a zsemlemorzsát. Ízlés szerint a zsemlemorzsához adhatunk egy kis pirospaprikát is a még karakteresebb ízekért.
4. A lisztbe forgatás előtt finoman rázzuk le a felesleges nedvességet a hagymakarikákról. A liszt rétege legyen vékony, de egyenletes, így a tojás is jobban tapad majd a hagymakarikákhoz.
5. A tojásba forgatásnál ügyeljünk rá, hogy a tojás mindenhol befedje a hagymát, majd alaposan forgassuk be a zsemlemorzsában. A zsemlemorzsa rétege legyen bőséges és egyenletes, így a végeredmény szép ropogós lesz.
6. Egy mély serpenyőben vagy mélyebb lábasban melegítsük fel az olajat.
7. Süssük aranybarnára a hagymakarikákat az olajban, ez általában 2-4 percet igényel.
8. Ha a rántott hagymakarikák szép aranybarnára sültek, szedjük ki őket egy papírtötlővel bélelt tálra s itassuk le róluk a felesleges olajat.

Tipp

 

Fontos, hogy ne rakjunk túl sok hagymakarikát egyszerre az olajba, így nem csökken jelentősen az olaj hőmérséklete. Ha az olaj ugyanis nem elég forró, a rántott hagymakarikák sem lesznek kellően ropogósak.

Tálaljunk mellé különböző mártogatósokat, vagy pl. házi chipotle majonézt. Garantáltan abbahagyhatatlan lesz!