Ricottás medvehagymás lasagne

Kategória: Vegetáriánus receptek Étkezés: Főétel Konyha: olasz

Ha már medvehagyma szezon, miért ne dobhatnánk fel egy igazi olasz kedvencet is vele? Kóstold meg ezt a medvehagymás, ricottás lasagne-t, csak arra ügyelj, hogy kapásból dupla adag készüljön belőle! Nem mellesleg pedig egy szuper vega fogás, amiből egyáltalán nem hiányoljuk a húst.

Hozzávalók

Szószhoz:

125 g ricotta
10 ml olívaolaj
20 g vaj
2 gerezd zúzott fokhagyma
kis csokor medvehagyma
só
bors

A besamelhez:

60 g vaj
60 g liszt
300 ml tej
300 ml sonka főzőlé (vagy tej)
15 g reszelt cheddar
só
bors
szerecsendió

Az összeállításhoz:

7 g parmezán vagy bármilyen reszelt sajt
6 lap lasagne tészta
kis sonkafőzőlé a tészta beáztatásához

Medvehagymás lasagne elkészítése

Az olívaolajon felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a zúzott fokhagymát, majd a közepes darabokra vágott medvehagymát. Megpároljuk, sózzuk, borsozzuk. Ha kihűlt, elkeverjük benne a ricottát.
A 6 lap tésztát beáztatjuk kézmeleg sonkafőzőlébe.
Amíg magába szívja a folyadékot, a besamelhez a vajat felolvasztjuk, elkeverjük benne a lisztet, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a forró tejet. Sózzuk, borsozzuk, belereszeljük a szerecsendiót, hozzáadjuk a sajtot, majd felforraljuk.
És jöhet is a medvehagymás lasagne összeállítása! Egy kisebb tepsit kivajazzuk, eloszlatjuk benne a besamel egyharmadát, ráteszünk egy réteg tésztát, erre pedig a ricottás krém felét. Erre újabb adag tészta jön, majd a maradék ricottás-medvehagymás krém, a maradék besamel fele, még egy utolsó réteg tészta, erre is jöhet az utolsó adag besamel, majd reszelt sajt.
180 fokra előmelegített sütőben kb.35 percig sütjük, majd fél órát pihentetjük, mielőtt felvágnánk.