Rozmaringos-narancsos csirkesült
Rozmaringos-narancsos csirkesült
Hozzávalók:
– 3 mogyoróhagyma
– 6 evőkanál vaj
– 4 teáskanál rozmaring apróra vágva
– 1 evőkanál reszelt narancshéj
– egy egész csirke
– 1 vöröshagyma apróra vágva
– 2 sárgarépa apróra vágva
– 1 zellerszár apróra vágva
– ¾ bögre fehérbor
– 1 ½ bögre húsleves alaplé
– só, bors
A sütőt 200 fokra melegítsük elő. Vágjuk nagyon apróra a mogyoróhagymát és keverjük össze a vajjal, a rozmaringgal, a narancshéjjal, majd sózzuk, borsozzuk. A csirkét belülről sózzuk és borsozzuk. A bőre alá töltsük be a narancsos-vajas keverék felét és egyenletesen próbáljuk eloszlatni. A maradék vajat kenjük kívülről a csirkére. Egy serpenyőbe tegyük bele a zellert, a hagymát és a sárgarépát. A csirkét a mellével felfelé fektessük rá és kb. 1,5 órán át süssük, időnként megkeverve alatta a zöldségeket. Majd vegyük ki a csirkét és fedjük le fóliával. A serpenyőben maradt szószt ne öntsük ki, hanem adjuk hozzá a bort és pároljuk kb. 5 percig. Adjuk hozzá a húslevest és főzzük kb. 5 percig, majd szűrjük át. Sóval és borssal ízesíthetjük. Tálaláskor a szeleteket locsoljuk meg a mártással.
Jó étvágyat kívánunk a rozmaringos-narancsos csirkesülthöz.
További receptek a témában
