Krémes sárgaborsó főzelék

Kategória: Zöldséges receptek Étkezés: Köret Konyha: magyar

A sárgaborsó főzelék nem csupán egy hétköznapi fogás, hanem egy valóságos időutazás a régi szép napokba, amikor még a nagyi gondos keze alól került ki ez az igencsak gazdaságos, finom fogás.

Az őrölt pirospaprika karakteres aromájával, a tejföl sima krémességével ez a főzelék nem csak a testet, hanem a lelket is megmelengeti, így remek őszi ételnek számít. A sárgaborsó főzelék elkészítése egyszerű, de az eredmény mégis előre borítékolhatóan rendkívül ízletes.

Hozzávalók

2 darab babérlevél
20 g liszt
30 ml olaj
15 g pirospaprika
300 g sárgaborsó
2 l víz
1 darab vöröshagyma

Sárgaborsó főzelék elkészítése

Áztassuk be a sárgaborsót egy tál vízbe, legalább fél órára, de akár egy éjszakára is.
Egy nagyobb fazékban melegítsük fel az olajat, majd dinszteljük meg rajta az apróra vágott vöröshagymát, amíg üveges nem lesz.
Vegyük le a fazekat a tűzről, majd szórjuk bele az őrölt pirospaprikát és keverjük jól el. Vigyázat! Ha a paprika magas tűzön pirul, könnyen kesernyéssé válik.
Adjuk hozzá a fűszeres olajhoz a borsót, babérlevelet (ízlés szerint, természetesen el is hagyhatjuk) és a sót. Keverjük jól össze és öntsük fel 2 liter vízzel.
Főzzük a borsót kb. 60-80 percig, vagy amíg megpuhul. Közben többször keverjük meg, különösen a vége felé, mert hajlamos odaégni. Ha a víz elforr, pótoljuk.
Egy külön tálban keverjük össze a finomlisztet egy kevés vízzel (amit a sárgaborsóról merünk le), hogy sima, csomómentes masszát kapjunk. Adjuk hozzá a tejfölt is, keverjük jól el, majd lassan, folyamatos keverés mellett adjuk a főzelékhez.
A főzeléket forrón tálaljuk, ízlés szerint további tejföllel vagy friss petrezselyemmel is megszórhatjuk.

Tipp

A még krémesebb ízélmény érdekében főzés közben adjunk a borsóhoz egy darab krumplit, apró kockára vágva.
Fogyókúra estén a főzeléket önmagával is sűríthetjük. Szedjük ki kb. a harmadát és turmixoljuk össze, majd öntsük vissza a főzelékhez.
Ha egy kis változatosságot szeretnénk vinni a főzelékbe, tálalhatjuk egy kevés füstölt sonkával vagy kolbásszal, ami még gazdagabbá és ízletesebbé teszi az ételt.

A sárgaborsó főzelék kiválóan illik sült kolbászhoz, fasírthoz vagy rántott húshoz. Egy jól elkészített savanyúság, mint a csemege uborka vagy a kovászos uborka, tökéletes kiegészítője lehet az ételnek.