Sütemény receptek és sütési tippek

finom vajas sütemény

Sokféle édességgel készültünk nektek, rengeteg változatos sütemény recept sorakozik az oldalon. Most bemutatjuk legnépszerűbb darabjainkat és olyan sütési tippeket és trükköket is megosztunk veletek, melyekkel ti is bátran belevághattok a sütésbe.

Egyszerű sütik

Ha ritkábban sütsz, vagy csak nincs időd egy bonyolult, 20 rétegű, cukormázzal bevont tortacsodát készíteni, az a jó hírünk van számodra, hogy rengeteg egyszerű süti recept ötletünk van.

Mivel nem mindig van időnk órákat tölteni a konyhában és várni, míg a tészta megkel, vagy a hab megkeményedik, így fontosnak éreztük, hogy olyan egyszerű és gyors sütiket is gyűjtsünk, melyek elkészítéséhez nem kell cukrásznak lenni és mindenféle különlegesebb eszköz nélkül, gyorsan elkészíthetőek. Találhattok sütés nélküli sütemény recepteket, melyek akár fél óra alatt elkészíthetőek, vagy az egyszerűség koronázatlan királyaiból, a bögrés sütikből is válogathattok.

könnyű tiramisu
Könnyű tiramisu
váratlanvendég-krém
Váratlan vendég krém

Krémes sütemény receptek

A süteményben sokszor a legjobb rész a piskótalapokon elterülő krémréteg, mely lehet selymes és könnyed, vagy éppen brutálisan csokis és tömény. Minden változatért rajongunk és a sütésnél alig várjuk, hogy maradjon egy kevés a tál alján, amit a keverőlapátról lenyalogathatunk.

Sokszor a receptkeresésnél az egyetlen szempontunk, hogy legyen valami igazán krémes süti! A legegyszerűbb fél órás süteménytől kezdve a többréteges egy éjszakán át pihentetős változatig mindenféle krémes finomságot találhatsz nálunk.

krémes citromtorta
Krémes citromtorta
choccocino torta
Choccocino torta

Ünnepi sütemény receptek

Mivel sokan csak legnagyobb ünnepünk alkalmával döntenek a sütés mellett, természetesen nem maradhattak ki a sorból a karácsonyi sütemény receptek. Az igazi klasszikus ünnepi változatokon kívül lehetőséged lesz kipróbálni valami újat és rendhagyót is. A karácsonyon túl sokféle ötletet találhattok nálunk melyeket húsvétra, szülinapra vagy egy névnap alkalmával is elkészíthettek.

mandulás félhold
Mandulás félhold
ünnepi csokoládétorta
Ünnepi csokoládétorta

Glutén- és laktózmentes süti

Bár a glutén és laktózmentes étkezés mögött sokszor egy népszerű új „trend” figyelhető meg, alapvetően a legtöbbeknek betegség miatt kell elköteleződniük egy új étrend mellett. Mivel sokakat foglalkoztat ezt az étrend, mi is fontosnak tartottuk, hogy külön foglalkozzunk vele, melyből természetesen nem hagyhattuk ki a glutén és laktózmentes süti recepteket sem.

Sokszor elég lehet, ha a klasszikus receptben 1-1 alapanyagot gluténmentesre cserélünk. A tejmentes sütik esetében pl. rengeteg növényi alternatívában gondolkozhatunk és nincs is más teendőnk, mint a tehéntej helyett mandula-, kókusz- vagy zabtejet használni. Egyes esetekben az alapanyagok eltérő viselkedése (jellemzően pl. a lisztek) miatt a mennyiségeken és az elkészítési módon is érdemes változtatni. Receptjeinkkel segítünk felfedezni a gluténmentes süteményekben rejlő lehetőségeket.

Oldalunkon találsz kifejezetten glutén és laktózmentes recepteket is, ha nem csak sütemény ötletekre lenne szükséged.

Sós sütemények

Bár a felsorolás végére került, nem feledkeztünk meg a sok édes után a sós süteményekről sem. Mi magyarok rajongunk a pogácsa különböző változatiért, a sajtos rúdért és a leveles tésztából készült sós süteményekért. Ha a családnak akarunk kedveskedni vagy egy klassz vendégváró receptet keresünk, akkor a sós süti receptek közül bátran válogathatunk.

Süti sütés tippek és tanácsok

A sütik elkészítése nem mindig egyszerű, sokunknak okozott már bosszúságot egy lapos piskóta, keletlen tészta, kicsapódott vaj vagy a rosszul felvert tejszín. Van egy jó hírünk, ha szeretsz sütni, akkor csak gyakorlat kérdése és hamar rájössz mi okozta a bakit. A bosszantó kísérletek után viszont a végeredmény egy mennyei édesség lehet, amit sokáig emlegetnek majd a vendégeink. Hogy megkönnyítsük az idáig vezető utat, igyekszünk praktikus tanácsokkal, praktikákkal szolgálni, amikkel elkerülheted vagy helyrehozhatod a süti katasztrófákat.

sütemény sütés tippek és trükkök receptek.at

Tippek, tanácsok sütéshez

  • A sütésnél nagyon fontos, hogy betartsuk a receptekben írt arányokat és pontosan kimérjük a hozzávalókat. Bár kevésnek tűnhet 10 g ide vagy oda, bizony vannak receptek, ahol ezen múlhat a siker.
  • A sütésnél kritikus pont a sütési idő is, a tészta könnyen nyers maradhat vagy túlsülhet és kiszáradhat. Ebben az az igazán nehéz, hogy ahány konyha, annyi féle sütő. A legjobban mindenki a saját eszközét ismeri, így minden recept esetében érdemes saját tapasztalatainkra is alapozni, és ahhoz igazítani a műveleteket.
  • Apróbb süteményeknél, pl. kekszek, pogácsák esetében nyugodtan végezz próba sütést 1-2 darabbal. Ez segíthet felmérni a sütési időt, és ha esetleg nem sikerülne, nem kell egy egész tálcával kidobni a finomságból.
  • Érdemes előre elolvasni a receptet és megtervezni a munkafolyamatokat. A sütőt mindig melegítsük elő, ha valamelyik részét a süteménynek pihentetni kell, akkor készítsük el azt először. Sokat számít az is, ha előre külön kimérünk minden alapanyagot.
  • Csak semmi kapkodás! A sütemények veszte sokszor a türelmetlenség. Hányszor előfordult már, hogy nem vártuk meg míg teljesen kihűl a piskóta, visszahűl a krém vagy keményre dermed a vaj. A süteményeket akár az utolsó, összeállítás pillanatában is könnyen elronthatjuk 1-1 ilyen aprósággal, így érdemes inkább türelmesnek lenni és lépésről-lépésre haladni az elkészítéssel.
  • Ha online receptből dolgozunk akkor érdemes végigolvasni a recept alá írt megjegyzéseket, hogy kinek milyen tapasztalata, észrevétele volt elkészítés során. Sokszor ezek is segítségünkre lehetnek, hogy a végeredmény tökéletes legyen.
  • Aki igazán ambiciózus annak javasoljuk, hogy egy süteményre próbáljon ki többféle receptet. Minél tapasztaltabbak vagyunk annál könnyebben fogunk rátalálni arra a változatra, ami a legjobban működik nálunk, amivel igazán elégedettek vagyunk.
  • Ami egyszer bevált, azt ne hagyjuk veszni! Érdemes ezeket a recepteket lementeni és jegyzeteinkkel ellátni. Örökös dilemma nálunk karácsonykor: „mekkora adagban is szoktam ezt készíteni?”. Ilyen esetekben bizony jól jönnek a recept szélére biggyesztett megjegyzések.

Nincs is más dolgunk, mint élvezni a sütés örömét!

Még több sütemény: irány a sütemény receptekhez!

Share this:
on facebook