Sütőtökkel töltött csirkemell az ünnepi asztalra

Hozzávalók

• 1 kg csirkemell
• 50 g feta sajt
• 1 darab fokhagyma
• 2 g kakukkfű
• 10 ml olívaolaj
• 2 g rozmaring
• 25 g spenót
• 200 g Sütőtök
• 1 darab vöröshagyma

Sütőtökkel töltött csirkemell elkészítése

1. A csirkemelleket hosszában óvatosan kettévágjuk, de ügyeljünk rá, hogy ne vágjuk át teljesen. A végeredménynek olyannak kell lennie, mintha egy könyvet nyitnánk ki.
2. Ezután egy fólia alatt enyhén kiklopfoljuk a húst, hogy szép egyenletes, nagyobb felületet kapjunk. Sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát, majd ízlés szerint egy kevés frissen reszelt szerecsendióval is megszórhatjuk, hogy még mélyebb ízeket kapjunk.
3. Egy serpenyőben kevés olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát (1 gerezd).
4. Amikor a hagyma megpuhult, hozzáadjuk az előzőleg megsütött sütőtököt és a fűszereket (rozmaring és kakukkfű), majd villával pépesítsük. A spenót kedvelői friss spenótlevéllel fokozhatják az ízt.
5. A végén tegyük bele a felkockázott feta sajtot, és óvatosan keverjük össze az egészet.
6. A kiklopfolt csirkemellek közepére egy adag sütőtökös keveréket helyezünk, majd óvatosan feltekerjük a húst.
7. A végeket fogpiszkálóval vagy konyhai spárgával rögzítjük, hogy sütés közben ne nyíljon ki a tekercs.
8. Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, és a feltekert csirkemelleket mindkét oldalukon kicsit megpirítjuk, majd 180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és 20-25 perc alatt készre sütjük.
9. Friss salátával vagy egy könnyed körettel tálaljuk, például bulgurral vagy kuszkusszal.