Szalagos fánk készítése – farsangi kedvenc egyszerűen

A farsangi sütik közül talán nincs is népszerűbb, mint az aranybarnára sült, illatos szalagos fánk.
Ez az a klasszikus édesség, amely puha, könnyű, és ha jól készítjük, akkor körben ott díszeleg az a bizonyos világos szalag, ami a tökéletes farsangi fánk védjegye.
De vajon mi a titka, hogy szép magasra nőjön, és ne legyen olajos? Most megmutatjuk lépésről lépésre, hogyan készül a szalagos farsangi fánk!
Hozzávalók (kb. 15-18 fánkhoz)
- 50 g cukor
- 25 g élesztő
- 500 g liszt
- 5 dl olaj
- 80 g porcukor
- 15 ml rum
- 50 g sárgabaracklekvár
- 1 g só
- 30 ml tej
- 2 darab tojás
- 50 g vaj
- 7 ml vaníliakivonat
Szalagos fánk készítése
- A langyos tejbe keverj bele 1 tk cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz.
- Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá az élesztős tejet, a tojássárgákat, a vaníliát és a rumot (elhagyható, de segít, hogy ne szívja meg magát olajjal a fánk). Kezdd el dagasztani, és amikor már nagyjából összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat.
- Alaposan dolgozd ki a tésztát – akkor jó, ha sima, fényes, puha, kissé hólyagos. Takard le, és meleg helyen hagyd kelni kb. 1-1,5 órát, amíg duplájára nő.
- Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval (vagy egy pohárral) szaggass ki kb. 6-7 cm átmérőjű fánkokat. Fedd le konyharuhával, és hagyd még pihenni 20-30 percig.
- Hevíts bő olajat kb. 170-180°C-ra – ha nincs hőmérőd, teszteld egy kis darab tésztával: ha lassan sül, nem elég forró, ha túl gyorsan barnul, túl meleg.
- A fánkok egyik oldalát fedő alatt süsd, amíg aranybarna lesz (így keletkezik a szép szalag!). Fordítsd meg, és a másik oldalát már fedő nélkül süsd készre.
- Szedd ki papírtörlőre, hogy felszívódjon a felesleges olaj.
- Szórd meg porcukorral, és tálald baracklekvárral vagy csokoládéöntettel!
Tippek a tökéletes szalagos farsangi fánkhoz
Ne spórolj a kelesztéssel! – Minél többet pihen a tészta, annál könnyebb és „levegősebb” lesz.
Ne gyúrd túl! – A túl sok liszttől és gyúrástól kemény lesz a tészta.
Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú! – Ha túl forró, kívül gyorsan megég, de belül nyers marad. Ha túl hideg, akkor megszívja magát olajjal.
A szalag titka a megfelelő sütési technika! – Első oldal fedő alatt, második fedő nélkül!
Miért imádjuk a szalagos fánkot?
A szalagos fánk készítése nemcsak szuper farsangi program, de egy olyan hagyomány, ami összeköti a generációkat.

Hagyományos farsangi ételek a víg mulatozás jegyében
Farsangi ételek, amelyek nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról.

Csöröge fánk készítése – ahogy a nagyi tanította
A csöröge fánk igazi klasszikus farsangi finomság, amit az útmutatónk is igazol.