Szalagos fánk készítése – farsangi kedvenc egyszerűen

Szalagos fánk

A farsangi sütik közül talán nincs is népszerűbb, mint az aranybarnára sült, illatos szalagos fánk.

Ez az a klasszikus édesség, amely puha, könnyű, és ha jól készítjük, akkor körben ott díszeleg az a bizonyos világos szalag, ami a tökéletes farsangi fánk védjegye.

De vajon mi a titka, hogy szép magasra nőjön, és ne legyen olajos? Most megmutatjuk lépésről lépésre, hogyan készül a szalagos farsangi fánk!

Hozzávalók (kb. 15-18 fánkhoz)

  • 50 g cukor
  • 25 g élesztő
  • 500 g liszt
  • 5 dl olaj
  • 80 g porcukor
  • 15 ml rum
  • 50 g sárgabaracklekvár
  • 1 g
  • 30 ml tej
  • 2 darab tojás
  • 50 g vaj
  • 7 ml vaníliakivonat

Szalagos fánk készítése

  1. A langyos tejbe keverj bele 1 tk cukrot, morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz.
  2. Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a cukrot és a sót. Add hozzá az élesztős tejet, a tojássárgákat, a vaníliát és a rumot (elhagyható, de segít, hogy ne szívja meg magát olajjal a fánk). Kezdd el dagasztani, és amikor már nagyjából összeállt, csorgasd hozzá az olvasztott vajat.
  3. Alaposan dolgozd ki a tésztát – akkor jó, ha sima, fényes, puha, kissé hólyagos. Takard le, és meleg helyen hagyd kelni kb. 1-1,5 órát, amíg duplájára nő.
  4. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. 1,5 cm vastagra. Pogácsaszaggatóval (vagy egy pohárral) szaggass ki kb. 6-7 cm átmérőjű fánkokat. Fedd le konyharuhával, és hagyd még pihenni 20-30 percig.
  5. Hevíts bő olajat kb. 170-180°C-ra – ha nincs hőmérőd, teszteld egy kis darab tésztával: ha lassan sül, nem elég forró, ha túl gyorsan barnul, túl meleg.
  6. A fánkok egyik oldalát fedő alatt süsd, amíg aranybarna lesz (így keletkezik a szép szalag!). Fordítsd meg, és a másik oldalát már fedő nélkül süsd készre.
  7. Szedd ki papírtörlőre, hogy felszívódjon a felesleges olaj.
  8. Szórd meg porcukorral, és tálald baracklekvárral vagy csokoládéöntettel!

Tippek a tökéletes szalagos farsangi fánkhoz

 

Ne spórolj a kelesztéssel! – Minél többet pihen a tészta, annál könnyebb és „levegősebb” lesz.

Ne gyúrd túl! – A túl sok liszttől és gyúrástól kemény lesz a tészta.

Az olaj hőmérséklete kulcsfontosságú! – Ha túl forró, kívül gyorsan megég, de belül nyers marad. Ha túl hideg, akkor megszívja magát olajjal.

A szalag titka a megfelelő sütési technika! – Első oldal fedő alatt, második fedő nélkül!

Miért imádjuk a szalagos fánkot?

A szalagos fánk készítése nemcsak szuper farsangi program, de egy olyan hagyomány, ami összeköti a generációkat.

farsangi ételek

Hagyományos farsangi ételek a víg mulatozás jegyében

Farsangi ételek, amelyek nem hiányozhatnak az ünnepi asztalról.

Csöröge fánk

Csöröge fánk készítése – ahogy a nagyi tanította

A csöröge fánk igazi klasszikus farsangi finomság, amit az útmutatónk is igazol.

Oszd meg:
Facebookon

Tartalomjegyzék